Прикормка для ловли красноперки на фидер

Ловля краснопёрки на поплавочную удочку видео:

Ловля краснопёрки на поплавок является основным и наиболее частым методом ловли этой рыбы. Оптимальная оснастка поплавочной удочки на краснопёрку должна иметь леску диаметром 0,18 мм с более тонким поводком 0,14-0,16 мм и мелким крючком заглотышем. Поплавок должен быть лёгким, так как размеры этой рыбки не большие и тяжёлый поплавок не сможет полностью передать поклёвку краснопёрки, от чего приманка часто будет незаметно стянута с крючка и это может негативно сказаться на улове. Глубину выставлять в пол-воды или у поверхности. Если попасть в стайку краснопёрки, то поклёвка не заставит себя долго ждать.

На поплавочную удочку

Самая распространенной снастью для ловли красноперки является поплавочная удочка. С ее помощью можно рыбачить как с лодки, так и с берега. Что касается экипировки, то леску диаметром больше 0,2 мм и менее 0,17 применять не стоит, поплавок должен быть пенопластовый, крючок – не больше 12 номера. Такие насадки как хлебный мякиш, мухи и остальные насекомые, кузнечики, черви, мотыль, куски рыбы, непременно пригодятся при ловле красноперки. Место ловли этой рыбы выбирают неподалеку от кувшинок и тростника, и в «окнах» между растительностью. Поклевка, которой обладает красноперка, очень уверенная и захват приманки происходит практически мгновенно, поэтому подсечка должна быть быстрой, короткой и очень хлесткой.

Следует предполагать, что рыба, подходя к поверхности, видит рыболова также как он ее, поэтому длина удилища очень важна при этой ловле. Длина удилища не должна превышать 4 метров, и вес должен быть как можно меньше. Кончик удилища желательно выбрать гибкий. Большая длина удилища будет препятствовать вам, потому что при ловле в подкидку его нужно держать постоянно в руках, производя забросы. Поэтому удилище для ловли красноперки должно быть очень маневренным.

Куски хлеба могут пригодиться в качестве прикормки, их можно подбрасывать в процессе ловли. Но не стоит увлекаться, потому что рыба может предпочесть большой кусок хлеба вашему пенопластовому поплавку. В подобной ситуации, рациональней будет ловля на хлеб, а при ужении на муху, его надо подбрасывать маленькими кусочками в небольших количествах, для удержания будущей добычи на месте. Бросать хлебную корку не рекомендуется, потому что рыба, терзая крепкую корку, может отталкивать ее, этим самым уходя от вашего места ловли. Лучше всего использовать немного смоченный мякиш, плавающий на поверхности, легко разрываясь при этом.

Читайте также много полезного о ловле карася

Ловля красноперки фидером

Как правило, красноперку можно поймать на глубинах, не более 1,5 метра, так как весной и летом на глубину она уходит довольно редко и лишь при похолодании или сильном ветре.

Техника лова фидером на мелководье следующая:

  • Сделать несколько забросов (до 10-ти) для начального закорма точки лова. После стартовых забросов следует выдержать паузу минут 15, чтобы красноперка подошла к корму.
  • После стартового закорма, необходимо поменять кормушку на такую, которая смогла бы создавать минимум шума во время забросов. Скорее всего, это будет более мелкая кормушка.
  • Техника и тактика лова фидером на глубине и на мелководье практически одинаковы и нет смысла более детально их описывать.
  • Не больших мушек вместе с отводным поводком.
  • Маленьких твистеров из съедобной резины.
  • Вертушки и колебалки нулевой величины.
  • Маленькие воблеры.

Зимняя снасть на краснопёрку

Вылов краснопёрки зимой это – увлекательный процесс! Считается, что поплавочная удочка, самая удачная снасть для зимней рыбалки, хотя также применяют и кивковую удочку.

Конструкция:

  1. Пластмассовый хлыстик (30 см), вставляется в ручку, сделанную из пластмассы, а затем на неё одевается проводная катушка, диаметром 45 мм.
  2. Берётся леска монофильная, диаметром 0,17 мм, на неё крепится грузило, весом 10 грамм, а выше располагают два поводка с крючками. В качестве грузила выступает мармышка.
  3. Самые хорошие поплавки для зимней рыбалки можно сделать из строительной пены или пенопласта.


«Зимней» наживкой для удачной рыбалки на краснопёрку может служить:

Содержание статьи.

Красноперка (описание вида, характерные особенности, места обитания и кормежки).

Приманка для красноперки (распространенные наживка, прикормка, приманки для ловли красноперки).

Рыболовные снасти (виды снастей и оснастки, используемые в рыбалке на красноперку).

Техника ловли красноперки (способы ловли красноперки в реках и озерах).

Ловля красноперки весной, летом (рыбалка на красноперку, советы и рекомендации).

  • Кулинарные качества красноперки.
  • Рыболовные снасти (виды снастей и оснастки, используемые в рыбалке на красноперку).

    Снасти и приманки

    Итак, какие снасти использовать и на что ловить красноперку весной? Для такой рыбалки всегда была и останется предпочтительной простая поплавочная удочка. Желательно использовать легкую оснастку с поплавком грузоподъемностью не больше 10 г. Очень важным моментом считается расположение огрузки. Чтобы не пугать объект ловли, который по природе своей и так чересчур пуглив, большую часть дробинок следует расположить чуть ниже поплавка, и только одну применить в качестве подпаска.

    Спектр приманок для весенней ловли красноперки достаточно широк. Наилучший вариант – опарыш, причем как натуральный, так и искусственный. Хорошие уловы приносит личинка, подкрашенная в провокационный красный цвет. Если день выдался теплым, и предполагается ловля у поверхности, тогда эффективной приманкой будет кастер (окуклившийся опарыш). Можно предложить бутерброд из одной активной личинки и двух кастеров или наоборот. Иногда такой прием увеличивает количество поклевок в разы.

    Ближе к концу весны в местах большого скопления красноперки отличные результаты показывают черви: навозный и подлистник. Этой наживкой часто интересуются крупные особи. В погоне за ней они уверенно опережают меньших по размеру конкурентов.

    Успех рыбалки во многом зависит от правильно выбранного места, насадки и прикормки. Недооценивать важность последней нельзя, так как она помогает приучить рыбу к определенному месту и даже времени суток, активизировать клев.

    Как подготовить окуня для готовки, не снимая чешую?

    Рецепты приготовления окуня включают в себя варианты с убиранием чешуи и готовкой с ней. Если рыба не будет готовиться в ближайшее время, её необходимо почистить от внутренностей, удалить жабры и заморозить.


    Продукт положительно влияет на многие составляющие организма: на слизистые оболочки, кожу, нервную и пищеварительную системы, понижает сахар в крови. Содержание в мясе фосфора позволяет укреплять кости.

    Блюда из окуня, В духовке

    Окунь – популярная диетическая речная рыба. Особенно хорош окунь в духовке, где ярко подчеркиваются все его преимущества. Подробней про окуня в духовке .

    В духовке

    Блюда из окуня

    Нежнейшую рыбку лучше всего запечь в духовке, с травами и лимоном. Красный окунь, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно вкусным.

    Для любителей рыбных блюд предлагаем подать к столу речного окуня, запеченного целиком в фольге. Рецепт приготовления окуня в духовке прост, поэтому с ним справится даже начинающая хозяюшка.

    Нежная, сочная и очень ароматная рыба не требует от вас многочасового пребывания на кухне. Морской окунь, запечённый со сметаной в духовке, непременно понравится всей вашей семье.

    Проще простого. Как запечь рыбу без хлопот.

    Жареная рыбка – это классика. А вот рыба, запеченная в духовке, – это необычайно вкусно, ароматно и полезно. Предлагаю вам разнообразить недельное меню и запечь в духовке питательного окуня. Рыбка получается мягкой, просто тает во рту, а сырная корочка – зажаристой и хрустящей.

    Запеченное филе красного окуня подается на ломтиках лимона, с травяным маслом.

    Окунь, запеченный в духовке, получается сочным и ароматным благодаря маринаду, так хорошо подходящему к рыбе.

    Рыба, запеченная в духовке с картошкой, луком и грибами, со сметаной и пряностями.

    Читайте также:  Поплавочная удочка - полезные мелочи

    Рыба, вино, помидоры, зелень – что еще нужно для вкусного ужина? А простота приготовления делает этот рецепт этакой палочкой-выручалочкой после непростого рабочего дня.

    Филе окуня за несколько минут на пару будет готово. А компанию рыбе составит замечательная тыква, которая после приготовления распадается на волокна, похожие на спагетти. (Этот сорт тыквы «спагетти сквош» похож на желтый кабачок.) Грибы — дикорастущие, ароматные. Средиземноморский вариант кисло-сладкого соуса (соус «агродольче») готовится из оливкового масла с чесноком с добавлением уксуса и сахара.

    Без ложной скромности скажу, что штрудели – мое коронное блюдо, готовлю под заказ гостей на каждый праздник. Один из любимых – штрудель с рыбой. Закуска получается просто потрясающей. Настоятельно рекомендую попробовать.

    Очень интересный рецепт рыбного блюда в духовке – окунь, запеченный в сырном соусе. Лимонные дольки придают блюду приятную кислинку и восхитительный аромат.

    Рыба жареная с хрустящей корочкой, что может быть проще и вкуснее? Жареную рыбу подавать на стол с отварным картофелем, огурцами или помидорами.

    Морской окунь в этом рецепте запекается с лимоном, фенхелем, чесноком и оливками.

    Морской окунь и оливковый соус как нельзя лучше подходят к макаронам. Блюдо оценят любители морепродуктов и макарон.

    Морской окунь, фаршированный грибами вешенками, запеченный в фольге. Рыба с грибами и сыром, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и очень вкусной.

    Пикантное и своеобразное блюдо китайской кухни – запеченный со специями морской окунь. Рецепт прост и очень практичен, ведь духовку вам мыть не придется. К тому же морской окунь в фольге при запекании сохранит все соки и ароматы.

    Рыба, вино, помидоры, зелень – что еще нужно для вкусного ужина? А простота приготовления делает этот рецепт этакой палочкой-выручалочкой после непростого рабочего дня.

    Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке. О морском окуне – в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его не спутать ни с чем. По усвояемости, полезности для организма сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь весьма распространен в кулинарии Скандинавских стран, Прибалтики.

    Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из наилучших речных рыб. Главная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, трудность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи. Но и здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Эту проблему вы быстро научитесь решать, и у вас частым блюдом на ужин будет вкусный окунь в духовке. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.

    Окуня можно использовать в приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционными кусками с овощами – вариантов блюд много. Но, окунь, запеченный в духовке, стоит того, чтобы на него обратили отдельное внимание. Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а рыбу покупаете в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с чисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если же у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите его перцем и солью, оберните фольгой и запекайте в духовке.

    Смело готовьте окуня в духовке, рецепт подбирайте по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке с любым рецептом – дело простое. Кроме того, фотографии блюд будут немалым подспорьем в их приготовлении. Выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно вам подсказать правильно вы сделали или нет. Итак, выбор сделан – окунь в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного ваших усилий, желания и удачи. Чтобы вы не готовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен. Или – окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противне и т.п.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, фото его более красочное и наглядное, т.к. фольга прячет на фото саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: окунь, запеченный в духовке, рецепт с фото подберите на нашем сайте. Подобрали? Изучили? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, или даже более того, как приготовить окуня в духовке целиком или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи вам на кухне!

    Чтобы добиться хорошего результата, вам стоит также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:

    – чтобы не уколоться острыми шипами окуня, разделку его тушки нужно производить в резиновых перчатках;

    – чтобы без проблем очистить окуня, его нужно обдать кипятком, либо на несколько секунд погрузить в кипящую подсоленную воду;

    – второй способ чистки окуня: заморозить окуня в морозилке. Перед приготовлением достать и дать немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на шкуре, но, не задевая мяса, а также по спине, брюху и вокруг головы. Шкура вместе с чешуей легко снимется с подмерзшего окуня ловкими резкими движениями рук;

    – готовить окуня в духовке можно и в чешуе, основное правило

    – тщательно выпотрошить и хорошо промыть;

    – в блюда из окуня для дополнительных вкусовых ощущений добавляют грибы, сочные или подсушенные коренья, а также белое сухое вино или рассол от квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста и т.п.).

    Пикантное и своеобразное блюдо китайской кухни – запеченный со специями морской окунь. Рецепт прост и очень практичен, ведь духовку вам мыть не придется. К тому же морской окунь в фольге при запекании сохранит все соки и ароматы.

    Ингредиенты для окуня в фольге

    • Крупный окунь 1 шт
    • Лук 1 шт
    • Морковка 1 шт
    • Помидор 2 шт
    • Петрушка, базилик 2-3 веточки
    • Чеснок 1-2 зубчика
    • Оливковое масло 2 ст. л.
    • Соль, перец черный и душистый, кориандр, сухие ароматные травы Специи

    Сложить филе пополам, закрывая начинку

    Речной окунь запеченный в кляре

    Как вкусно приготовить речного окуня в духовке? В кляре! Окунь речной запеченный в духовке таким способом настолько хорош, что может быть подан к любому праздничному столу в самый значимый праздник. Для этого понадобиться:

    • 700-900 грамм филе окуня речного;
    • 6-7 небольших яиц;
    • пару пучка свежей зелени укропа и петрушки;
    • 100-150 грамм муки для кляра;
    • 5-6 ст. л. оливкового масла;
    • соль, перец, специи.

    Окунь речной запеченный в духовке в кляре очень прост в приготовлении. Филе рыбы необходимо тщательно промыть и просушить, после чего нарезать небольшими кусочками. Чтобы приготовить кляр, необходимо отделить яичные белки от желтков, желтки – взбить венчиком и добавить к ним пару столовых ложек муки с солью, белки же взбить в пену и постепенно добавлять к кляру. В идеале, он должен получиться по консистенции похожим на сметану.

    Рыбу обвалять в кляре, выложить на противень, устеленный пищевой фольгой и на 20-30 минут отправить в духовку, разогретую до 170-200 градусов, периодически переворачивая рыбу, чтобы она успела пропечься и приобрести характерный золотистый оттенок.

    Готовое блюдо необходимо остудить и выложить на плоское блюдо. Подавать вместе с гарниром из риса или любой другой крупы.

    Как приготовить речного окуня вкусно, знает практически любой повар, а свои секреты, как известно, они раскрывать не любят. Именно поэтому, большинство людей предпочитают скрывать некоторые секреты, благодаря чему именно их окунь речной запеченный в духовке отличается от оригинального рецепта и вкусовыми качествами.

    Готовое блюдо необходимо остудить и выложить на плоское блюдо. Подавать вместе с гарниром из риса или любой другой крупы.

    Определяем свежесть рыбы

    Свежесть продукта можно оценить по следующим характеристикам:

    • чешуя надежно прилегает к тушке, на ощупь она гладкая, со слабым блеском;
    • блеск является естественным (важно проверить, что он не возникает оттого, что тушку смазали белком яйца, продавцы часто так делают, чтобы скрыть несвежесть);
    • не должно быть пятен – это свидетельствование заболевания;
    • брюхо ровное, не вздутое;
    • стоит осторожнее покупать продукт без головной части, потому что по ней можно многое узнать о качестве. В частности, глаза должны быть прозрачными и чуть выпуклыми. Если они замутненные или имеют иные проблемы – это прямое указание на то, что имеется какое-то заболевание, которое скажется на человеке негативным образом;
    • закрытые жабры – показатель свежести, они должны быть ярко-красными, розоватыми, с блеском. Не должно быть слизи, пятен или иного налёта. Рекомендуется их трогать и проверять, потому что продавцы могут их подкрасить;
    • мясо не должно быть жёлтым, серым или иметь иные темноватые пятна, также оно не должно быть слишком мягким, дряблым или сухим;
    • если при нажатии мясо достаточно упругое – это показатель свежести. Если после надавливания остаётся вмятина – это признак несвежести;
    • костевые части не должны быть желтыми;
    • запах должен быть морским, не содержать йода, аммиака, болота или других ароматов. Максимально сильный запах отходит от жабр, стоит учитывать это при проверке;
    • классическая проверка: необходимо опустить продукт в посуду с водой. Потонувшая рыба – свежая, всплывшая – тухлая.
    Читайте также:  Ловля окуня в феврале на мормышку - техника и оснастка

    В зависимости от рецепта и степени разогрева духовки, выпекание может длиться от 20 до 30 минут.

    Почти для любого рецепта необходимы следующие ингредиенты:

    Как приготовить окуня в духовке

    11 минут Автор: 0

    • Принципы приготовления
    • Классический рецепт
    • С картофелем и сыром
    • В фольге
    • Филе окуня в сметане
    • Терпуг с овощами
    • С грецкими орехами
    • С сыром
    • Целиком
    • Полезные советы
    • В заключение
    • Видео по теме

    Наша страна невероятно богата на рыбу и морепродукты, но, к сожалению, этот продукт не так часто присутствует на наших столах. А между тем, окунь в духовке замечательно подходит не только для повседневного, но и праздничного стола. Приготовить блюдо совсем несложно, рыбка практически не требует предварительной подготовки, достаточно срезать только острые плавники и подготовленную рыбку можно запекать в фольге в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром. Сколько запекать окуня в духовке и как правильно это сделать – тема сегодняшней статьи.

    Наша страна невероятно богата на рыбу и морепродукты, но, к сожалению, этот продукт не так часто присутствует на наших столах. А между тем, окунь в духовке замечательно подходит не только для повседневного, но и праздничного стола. Приготовить блюдо совсем несложно, рыбка практически не требует предварительной подготовки, достаточно срезать только острые плавники и подготовленную рыбку можно запекать в фольге в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром. Сколько запекать окуня в духовке и как правильно это сделать – тема сегодняшней статьи.

    Как приготовить окуня в духовке

    Многие хозяйки постоянно задаются вопросом: как правильно готовить рыбу – запекать или делать на пару, кусочками или целиком, морскую рыбку использовать или речную? В кулинарных книгах часто можно встретить фото, где изображено приготовление окуня в духовке. Чтобы блюдо получилось вкусным и изысканным, нужно владеть некоторыми поварскими хитростями.

    • предпочтение стоит отдать охлажденной рыбе, а не замороженной;
    • у качественного окуня целая, неповрежденная чешуя, отсутствуют пятна и гематомы;
    • жабры имеют розовый цвет, глаза ясные, а не мутные;
    • окунь в отличие от хека (которого часто пытаются продать вместо более дорогостоящего морского красного окуня) имеет белоснежное мясо, а хек – желтоватое.

    Окунь в духовке в фольге – результат приятно удивит! Лучшие рецепты приготовления речного и морского окуня в духовке в фольге

    Раньше, окунь был частым гостем на наших столах, но со временем его вытеснили более деликатесные сорта рыбы.

    Однако это не только вкусная, но и очень полезная рыба.

    Окунь бывает морской и речной.

    Морской окунь менее костлявый и более крупный, чем речной.

    Кроме того, морской окунь является рекордсменом по содержанию важных кислот омега-3.

    Окунь в духовке в фольге — основные принципы приготовления

    Приготовление начинается с разделки рыбы. В первую очередь срезают острые плавники, так как они могут серьезно травмировать руку. Затем рыбу чистят от чешуи и удаляют голову и хвост.

    Окуня в духовке в фольге можно запекать как целиком, так и кусочками. Иногда используют только филе рыбы.

    Подготовленного окуня натирают специями и оставляют на некоторое время, чтобы он пропитался их ароматами.

    При выпекании в фольге, рыба получается нежной и сочной. Фольга позволяет сохранить все полезные вещества и сок, который выделяется в процессе приготовления. Кроме того, таким способом готовят рыбу в соусе, сметане или сливках.

    Из фольги делают форму наподобие лодочки по размеру рыбы, и наливают в нее немного оливкового масла.

    На окуне делают поперечные надрезы и вкладывают в каждый ломтик лимона. Сверху можно полить соусом, сливками или сметаной. Блюдо накрывают фольгой и отправляют в духовку на полчаса.

    Если с рыбой запечь овощи или грибы, получиться полноценное блюдо, которое вполне подойдет даже для праздничного стола.

    Рецепт 1. Речной окунь в духовке в фольге

    Ингредиенты

    соль, молотый имбирь, перец, орегано;

    масло сливочное — 100 г;

    большой пучок укропа.

    Способ приготовления

    1. Почистить и хорошо помыть луковицу и морковку. Нарезать овощи кольцами. Зелень укропа перебрать, ополоснуть, просушить и мелко покрошить.

    2. Теперь займемся подготовкой рыбы. Окуней хорошо промыть и выпотрошить. Отрезать плавники, голову и хвост. Вырезать жабры и очистить от чешуи. Так почистить каждую рыбку и еще раз ее промыть. Теперь нам нужно сделать так, чтобы у нас получилось филе на шкурке. Для этого надрезать реберные кости с двух сторон и полностью удалить хребет. Выбрать мелкие кости. Полученное филе хорошо посолить, поперчить и приправить специями. Переложить рыбу в глубокую посуду, накрыть пленкой и поставить на полчаса в холодильник.

    3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло, выложить в него лук и морковку и обжарить до мягкости. Фольгу разрезать на кусочки по размеру филе. На фольгу уложить филе, на него положить овощную поджарку и кусочек масла сливочного. Посыпать мелко нарубленным укропом. Затем филе сложить пополам, чтобы поджарка, укроп и масло оказались внутри. Плотно завернуть в фольгу и выложить на противень. Так поступить с каждым филе. Затем противень с рыбой отправить на сорок минут в духовку, разогретую до 180 С.

    4. Выложить готового окуня прямо в фольге на тарелку, украсить зеленью и подавать со свежими овощами или картофельным гарниром.

    Рецепт 2. Окунь в духовке в фольге с сюрпризом

    Ингредиенты

    50 мл подсолнечного масла;

    небольшой молодой кабачок;

    Способ приготовления

    1. Свежих окуньков выпотрошить, обрезать острые плавники и жабры. Хорошо промыть. Если есть желание, можете очистить чешую, но, в принципе, в готовом виде кожа вместе с чешуей отлично отделяется от филе. Окуней присыпать солью и обжарить в раскаленном масле с двух сторон по четыре минуты на каждой.

    Читайте также:  Когда весной начинает клевать щука

    2. Луковицы очистить от шелухи, ополоснуть и нарезать полукольцами. Обжарить лук до румяности. Молодой кабачок помыть, обтереть салфетками и нарезать тонкими кольцами.

    3. Отрезать кусок фольги и выложить в него слегка обжаренного окуня. В брюшко положить немного жареного лука и кружочки кабачка, предварительно посолив их.

    4. Завернуть фаршированного окуня в фольгу и выложить на противень. Отправить его в духовку на 25 минут, предварительно разогрев ее до 200 С. Вынуть запеченную рыбу из духовки и переложить прямо в фольге на сервировочное блюдо. Осторожно развернуть и украсить перьями зеленого лука.

    Рецепт 3. Морской окунь в духовке в фольге

    Ингредиенты

    400 граммовая тушка морского окуня;

    сушеные пряные травы — щепотка;

    зелень розмарина, петрушки и укропа;

    Способ приготовления

    1. Срезаем ножницами с тушки окуня острые плавники, счищаем с нее чешую и потрошим. Удаляем с помощью острого ножа черную пленку. Хорошо промываем рыбу и обсушиваем бумажным полотенцем.

    2. Головку чеснока разбираем на дольки, чистим их, ополаскиваем и выдавливаем через чеснокодавилку. Выкладываем давленый чеснок в тарелку. К нему добавляем смесь сушеных пряных трав и две ложки оливкового масла. Выдавливаем в тарелку сок из половины лимона, солим и тщательно перемешиваем.

    3. Тушку окуня перекладываем на тарелку, хорошенько натираем ее солью, поливаем подготовленным маринадом и оставляем мариноваться на полчаса.

    4. Луковицу очищаем от кожуры и шинкуем ее кольцами. Морковку чистим, моем и измельчаем тонкими полукольцами.

    5. В раскаленную сковородку наливаем оливковое масло и обжариваем в нем луковые кольца до легкого румянца. Выкладываем лук в тарелку.

    6. Сковороду после лука моем, наливаем свежее масло и ставим на огонь. Слегка обжариваем морковь.

    7. Выкладываем окуня на сковороду и слегка обжариваем с двух сторон, по паре минут на каждой. Это делается для того, чтобы окунь получился сочным.

    8. Веточки зелени ополаскиваем и выкладываем на лист фольги. На зелень кладем тушку окуня. По всей поверхности рыбы раскладываем обжаренные луковые кольца и морковь.

    9. Помидор моем, обтираем салфеткой и режем кольцами. Выкладываем их на рыбу поверх овощей. Плотно соединяем края фольги, перекладываем окуня на противень и отправляем в разогретую духовку на полчаса.

    Рецепт 4. Окунь в духовке в фольге в сметанном соусе

    Ингредиенты

    свежий окунь — 900 г;

    соль, специи и перец;

    жирная сметана — стакан;

    чеснок — пять долек;

    цедра лимона — две ч. л.;

    французская горчица — 10 г.

    Способ приготовления

    1. Тщательно счищаем с окуней чешую, вырезаем жабры, спинные и нижние плавники. Рыбу потрошим и промываем под струей холодной воды. Каждую рыбку обсушиваем бумажными полотенцами и натираем смесью соли, перца и специй.

    2. Острым ножом или с помощью мелкой терки снимаем с лимона цедру и выкладываем ее в глубокую тарелку. Сюда же выжимаем сок из лимона. Добавляем в тарелку сметану, перец и горчицу. Хорошо все перемешиваем. В подготовленный соус выкладываем рыбу, перемешиваем и оставляем ее мариноваться на 20 минут.

    3. Застилаем противень пищевой фольгой. Выкладываем в него маринованные окуни. Сверху закрываем еще одним листом фольги. Отправляем противень с рыбой на полчаса в духовку, разогретую до 200 С.

    Рецепт 5. Окунь в духовке в фольге с грецкими орехами

    Ингредиенты

    700 г морского окуня;

    250 г грецких орехов;

    пучок зеленого лука.

    Способ приготовления

    1. Срезать с тушки окуня нижние и спинные плавники. Отрезать голову и хвост. Надрезать с двух сторон хребет и удалить его. С филе снять кожу, пинцетом аккуратно вынуть маленькие косточки. Филе ополоснуть, выложить на бумажное полотенце и обсушить его.

    2. В отдельной посуде взбить с солью яйцо. Грецкие орехи высыпать в емкость блендера и перемолоть. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко покрошить. Орехи, муку и зеленый лук выложить в отдельные тарелки.

    3. Филе окуня обвалять в муке, затем окунуть его в яичную смесь. После этого обвалять рыбу в орехах и мелко нарубленной зелени.

    4. Противень застелить фольгой, на нее выложить подготовленную рыбу и плотно завернуть ее в фольгу. Отправить окуня в разогретую до 160 С духовку на полчаса.

    Рецепт 6. Окунь в духовке в фольге с картошкой

    Ингредиенты

    крупная тушка окуня;

    пряности для рыбы — 10 г;

    картошка — 300 г;

    бальзамический уксус — 25 мл;

    оливковое масло — 80 мл;

    Способ приготовления

    1. Тщательно очистите рыбу от чешуи, с помощью ножниц срежьте острые спинные плавники. Нижние так же удалите. Выпотрошите окуня, вырежьте жабры и хорошо промойте тушку. Сделайте на ней длинные неглубокие надрезы, обмокните рыбу салфетками и обсыпьте ее специями.

    2. Картошку почистите от кожуры, помойте картошку и морковь. Отварите овощи в слегка подсоленной воде до готовности.

    3. Оливковое масло смешайте с уксусом. Полейте маринадом и лимонным соком тушку рыбы и оставьте ее мариноваться на час.

    4. Нарежьте кольцами отваренные овощи и лук.

    5. Форму для выпекания застелите фольгой и смажьте ее маслом, вложите в нее ровным слоем картошку, затем морковку и луковые кольца. Поверх овощей положите тушку окуня и накройте сверху фольгой. Отправьте на 45 минут в разогретую до 200 С духовку. Незадолго до окончания приготовления снимите верхний слой фольги, чтобы рыбка подрумянилась.

    Рецепт 7. Окунь в духовке в фольге с овощами

    Ингредиенты

    полтора кг окуня;

    десять помидоров Черри;

    полстакана сухого белого вина;

    масло сливочное — 70 г;

    сушеный базилик — 15 г;

    Способ приготовления

    1. Окуней почистить, удалить голову, хвост и плавники. Хорошо промыть под краном и обсушить одноразовыми полотенцами. Обильно обсыпать солью и перцем.

    2. Картошку и морковку очистить от кожуры, помыть и нашинковать полукольцами. Болгарский перец ополоснуть, обтереть салфеткой, вырезать хвостик с семенами, разрезать пополам и покрошить тонкими полосками. Перец и лук обжарить в раскаленном оливковом масле до румяности.

    3. Остудить жареные овощи и переложить в застеленную фольгой форму, на них ровным слоем положить ломтики отварного картофеля. Помидоры Черри снять с веточки, ополоснуть и разложить их целиком на овощи. Сюда же положить нарезанный ломтями лимон. Сверху выложить окуней.

    4. В отдельной посуде смешать вино с растопленным сливочным маслом, добавить в смесь базилик и хорошо перемешать. Полить соусом рыбу. Сверху накрыть фольгой и поставить форму в духовку на полчаса. Готовить при температуре 180 С. Спустя это время вынуть форму, снять верхнюю фольгу и поставить в духовку еще на пять минут.

    Окунь в духовке в фольге — хитрости и советы от опытных кулинаров

    Если окуня нафаршировать луковыми полукольцами, рыба получится намного нежнее.

    В конце приготовления можете сбрызнуть рыбу соком лимона.

    Чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, откройте фольгу и поставьте окуней в духовку еще на пять минут.

    Обязательно срежьте с окуней плавники, иначе можно получить травму.

    Окунь получится значительно вкуснее, если его предварительно замариновать.

    картошка — 300 г;

    Окунь с чешуей жареный на сковородке

    • Окунь речной 9 шт
    • Масло подсолнечное 2 стол.л.
    • Сок лимонный 1 стол.л.
    • Приправа для рыбы 0,5 ч.л.
    • Смесь перцев по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Вам понадобится: 20-30 минут
    • География блюда:Русская
    • Основной ингредиент:Окунь речной
    • Тип блюда:Обед
    Ссылка на основную публикацию