Котлеты из лосося

Рыбные котлеты из лосося

Предлагаю Вам простой рецепт рыбных котлет из лосося. Я использовала готовый лососевый фарш.

Подготовить продукты для рыбных котлет из лосося.

Как приготовить котлеты из рыбного фарша:

Хлеб замочить в теплой воде на 5 минут.

В фарш вбить яйцо, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.

Добавить майонез и пару капель лимонного сока.

Добавить 3 ст. л. (с горкой) муки. Перемешать.

Хлеб отжать от воды и добавить в фарш.

Лук почистить и мелко нарезать.

Обжарить лук на разогретой сковороде с растительным маслом, до золотистости, в течение 10 минут. Добавить жареный лук в фарш, перемешать.

В 3 ст. л. муки добавить соль, перец и специи по вкусу. Перемешать.

Руками, смоченными в холодной воде, сформировать котлеты, обвалять их в муке со специями. Выложить на разогретую сковородку с растительным маслом.

Жарить рыбные котлеты из лосося по 7 минут с каждой стороны, под крышкой.

Готовым рыбным котлетам дать немного остыть.

Рыбные котлеты из лосося подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Юрий Вторник, 14 Мая 2019 г. 16:12 #

Главное, я поостерёгся бы указывать точное количество муки: всё зависит от состояния (влажности) самого фарша. И, небольшое добавление (совет): при жарке в растительное масло добавьте сливочного – результат вас приятно удивит 🙂 . Спасибо!

ViktoriaNagribeckaa Понедельник, 22 Июля 2019 г. 16:43 #

Главное, я поостерёгся бы указывать точное количество муки: всё зависит от состояния (влажности) самого фарша. И, небольшое добавление (совет): при жарке в растительное масло добавьте сливочного – результат вас приятно удивит 🙂 . Спасибо!

Спасибо Вам за дельные советы и внимание к моему рецепту!)

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

В фарш вбить яйцо, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.

Котлеты из лосося

Некоторые люди любят рыбные котлеты, другие – нет. Но если правильно приготовить их из лосося, никто не останется равнодушным, настолько соблазнителен их аромат и вкус. А также блюдо вполне просто и быстро в приготовлении. Для прекрасного семейного ужина достаточно 2 кусков данной рыбы. В качестве гарнира можно выбрать картофель или пюре из него, отварной рис. Полезное дополнение – салат из свежих овощей, содержащий витамины.

Прежде чем приготавливать котлеты из лосося, познакомимся с этой популярной в связи с полезными и вкусовыми качествами рыбой. Она имеет серебристую плотную чешую и мясо розово-красного оттенка. В период нереста окраска несколько меняется. Приготовленное мясо имеет высокую жирность, но сравнительно низкую калорийность. Оно очень сочное и нежное, в нем мало костей. Число калорий в лососевых различное: в семге их меньше, чем в лососе. Наиболее часто в кулинарии применяются также кета, горбуша, форель и некоторые другие виды рыб. Блюда используются в диетическом рационе.

Лососевое мясо весьма питательно, в нем много белка, полезных для человеческого организма жиров. В 100 г продукта содержится от 100 до 210 килокалорий. Блюда обеспечивают суточную потребность организма в витамине D, а также 1/2 порции B12. В рыбе много магния, есть селен, консервы содержат кальций, а также присутствуют антиоксиданты. Употребление лосося благоприятно для зрения, сердца. Помогает от диабета, артрита, тромбофлебита. Биологически активные пептиды хорошо влияют на хрящи, суставы.

Читайте также:  Abu Garcia Black Max BMAXSP c Aliexpress: отзывы, описание, фото

Познакомимся с одним из методов правильного приготовления данного продукта питания. Надо сказать, что весьма популярной является рыбная диета, в частности, кремлевская, где используется лосось. Подобный рацион снижает вес от 3 до 5 кг за срок от недели до 10 дней. В диетическом питании приоритетом пользуются блюда не только жареные, но и приготовленные в духовке или на пару. Рассмотрим подобные виды рецептов. На фото — диетические котлеты.

  1. Как сделать котлеты вкусными
  2. Технология приготовления
  3. Котлеты из готового фарша
  4. Рецепт в духовке
  5. О скандинавском рецепте

Познакомимся с одним из методов правильного приготовления данного продукта питания. Надо сказать, что весьма популярной является рыбная диета, в частности, кремлевская, где используется лосось. Подобный рацион снижает вес от 3 до 5 кг за срок от недели до 10 дней. В диетическом питании приоритетом пользуются блюда не только жареные, но и приготовленные в духовке или на пару. Рассмотрим подобные виды рецептов. На фото — диетические котлеты.

Ингредиенты

  • сливки 20% – 225 мл;
  • вино белое сухое – 225 мл;
  • чеснок – 35 г;
  • укроп – 25 г;
  • петрушка – 20 г;
  • мука пшеничная высшего сорта – 120 г;
  • масло сливочное – 220 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.


Котлеты из фарша лосося, приготовленные по указанному рецепту, получаются неимоверно нежными и сочными — прямо пальчики оближешь! Такие биточки обязательно придутся по вкусу как изысканным гурманам, так и маленьким «нехочухам».

Рыбные котлеты из лосося с манкой на пару

Не менее распространенный рецепт, многие предпочитают его за небольшую калорийность.

  • фарш лосося – 0,6 кг;
  • 1 лук репчатый;
  • 1 картофель;
  • 1 яйцо куриное;
  • немного хлеба, также подойдет белый батон;
  • 0,1 л молока;
  • полстакана манки;
  • специи по вкусу;
  • 1 пучок зелени.

Стандартное время приготовления: 25-30 минут.

Калорийность: 80 Ккал/100 гр.

  1. Лук очищаем, затем мелко режем. Можно вручную, можно на блендере или мясорубке – как вам удобнее;
  2. Хлеб заливается молоком;
  3. Картофель также очищается, но уже натирается на терке, также его можно пропустить и через мясорубку;
  4. Зелень моется и мелко режется;
  5. После этого все ингредиенты смешиваются;
  6. Затем добавляем манку и специи. После хорошенько перемешиваем;
  7. Формируем котлеты и выкладываем их в пароварку.

После этого просто ожидаем, когда котлетки будут готовы.

Как приготовить вкусное варенье из облепихи читайте в нашей статье — полезное лакомство.

Как вкусно пожарить ароматную курочку со специями в духовке целиком — пошаговый рецепт с фото.

Как правильно сварить суп из дикого гуся — по-домашнему сытный и ароматный, попробуйте приготоить с нашими подсказками.


Калорийность: 135 Ккал/ 100 гр.

Потрясающие диетические котлеты из лосося

Добро пожаловать ко мне на кухню: угощать сегодня буду потрясающими диетическими котлетами из лосося. Очень вкусные, очень сочные, нежные, мягкие — просто не оторваться от такого завтрака. Процесс приготовления рубленых котлет займет немного вашего времени. Что важно, например, для завтрака: так как утром часто хочется побаловать свою семью чем-то вкусным, полезным, сытным — и при этом успеть на работу. Рыба — это идеальный вариант! Красная рыба очень полезна для нашего организма, в ней содержатся омега 3 жиры и аминокислоты. Рыба лосось также полезна в профилактике диетического питания. Ну что? Поехали!

Читайте также:  Знаменитая блесна mepps aglia long – приманка на все времена


Добро пожаловать ко мне на кухню: угощать сегодня буду потрясающими диетическими котлетами из лосося. Очень вкусные, очень сочные, нежные, мягкие — просто не оторваться от такого завтрака. Процесс приготовления рубленых котлет займет немного вашего времени. Что важно, например, для завтрака: так как утром часто хочется побаловать свою семью чем-то вкусным, полезным, сытным — и при этом успеть на работу. Рыба — это идеальный вариант! Красная рыба очень полезна для нашего организма, в ней содержатся омега 3 жиры и аминокислоты. Рыба лосось также полезна в профилактике диетического питания. Ну что? Поехали!

Особенности приготовления

Приготовить котлеты из лососевого фарша ничуть не сложнее, чем наделать котлет из рубленого мяса. Основные принципы будут одинаковыми, но есть несколько специфических особенностей, о которых лучше знать:

    Лососевый фарш в продаже встречается реже, чем рыбные котлеты или филе лосося. Если вам не удалось приобрести фарш, берите филе. Для приготовления фарша филе нужно разморозить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Прокрутить мясо лосося через мясорубку придется 2-3 раза, это позволит свести к минимуму риск попадания в котлеты костей.

Приготовить котлеты из лососевого фарша можно разными способами. Чаще всего их жарят, но сторонники здорового питания предпочитают запекать в духовке или отваривать на пару.

В лососевый фарш при его приготовлении можно добавить зелень, свежую или сушеную.

Состав:

  • 300 г филе лосося;
  • ¼ ст. измельченного лука;
  • ½ ст. панировочных сухарей;
  • белок 1 яйца;
  • ½ ст. л. лимонного сока;
  • ½ ч. л. универсальной приправы;
  • ½ ч. л. чили;
  • 1 ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. молотого перца;
  • щепотка сушеной петрушки;
  • 1 ст. муки.


Рыбные котлеты из лососевого фарша получаются очень сытными, но приготовить их можно и с другими сортами рыбы. Деликатесы содержат огромное количество витаминов, жирных кислот, антиоксидантов и минералов

Чтобы приготовить котлеты из лосося нужны:

  • 700 гр. фарша из лососевых рыб;
  • 1 яйцо;
  • 1 крупное яблоко;
  • 1 среднего размера луковица;
  • 1 ст. ложка клетчатки;
  • По вкусу – соль и черный молотый перец;
  • Немного постного масла.


Готовые горячие котлеты подаем с гарниром и салатом или соусом.

Котлеты из лосося фото

Котлеты из лосося можно купить в любом рыбном магазине. Но, приготовленные своими руками будут, все равно, намного вкуснее.

Поэтому, сегодня мы научим Вас готовить котлеты из лосося. У нас была кета. Вы можете взять любую другую рыбу этой породы.

  1. Белую булку необходимо предварительно замочить в молоке.
  2. Можно руками, но лучше ложкой или вилкой хорошо размешать булку с молоком.
  3. Дать время постоять.

Калькулятор рецепта

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Творожные сырники с шоколадом внутри

Подаю рыбные котлеты из лосося тёплыми. Эти котлеты хорошо подойдут к гарниру из крупы, овощным гарнирам, а также подойдут как дополнение для салата. Вот рецепт салата крабового с рисом и кукурузой. Приятного вам аппетита!

Читайте также:  Рыболовный пеллетс

Ингредиенты
    250 гр. лососевого фарша 1 луковица 1 куриное яйцо 2 ст. ложки муки для обвалки Растительное масло для жарки Соль Перец

Шаг 4:
На сухую тарелку насыпьте пару ложек муки или панировочных сухарей, распределите по поверхности. Сформируйте из фарша котлетку и обваляйте в сухой панировке с двух сторон.

Способ приготовления

Луковицу и картофель очистите. Лук измельчите на терке или в блендере. Несколько картофелин натрите на мелкой терке. Овощи также можно перекрутить на мясорубку.

Картошка необходима для плотности котлет и сочности, в рецепте ее можно заменить белым хлебом, размоченным в молоке.

Мелко нарубите свежую зелень, удалив стебельки. Размороженный фарш выложите в миску, добавьте соль, специи, лук и картофель. Не забудьте о муке и яйцах. Замесите фарш, чтобы он был влажным, но не слишком жидким, иначе котлеты не будут держать форму.

Затем на разделочную доску или тарелку насыпьте муки и обваляйте изделия. Сковороду сдобрите растительным маслом и разогрейте, выложите их на дно сковороды и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки под крышкой на среднем огне.

Готовые изделия снимите со сковороды лопаткой, чтобы не повредить их аккуратный, аппетитный золотистый вид. Вот такой простой и аппетитный рецепт котлет из фарша лосося с фото.

С добавлением картофеля они получаются очень сочными и мягкими, обладающими приятным ароматом и уж очень вкусными.

Нагрейте в большой сковороде масло и положите в него котлеты. Жарить надо на среднем огне до хрустящей корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Котлеты из красноперки

Пресноводная рыба, часто становящаяся добычей рыбаков, нередко имеет существенный недостаток – в ее мякоти много костей, которые портят удовольствие от употребления блюд из нее. Исключением являются изделия из фарша, в которых косточек совсем не заметно. Вот почему многие так любят котлеты из щуки, леща, карася. Не менее вкусными выходят и котлеты из красноперки. Обычно их обжаривают на сковороде, затем тушат, но также их можно запекать или отваривать на пару, в результате чего они получаются не менее сочными. Рецептов существует довольно много, и если вы любите блюда из рыбы, наверняка сможете подобрать вариант котлет из мяса красноперки, который будет полностью отвечать вашим гастрономическим предпочтениям.

Состав:

Котлеты из красноперки

В семьях увлеченных рыболовов нередко возникает вопрос, что же приготовить из той или иной рыбы, принесенной в свежем улове. И если с крупными популярными видами более-менее все понятно, то приготовление красноперки многих хозяек вводит в ступор: мелкая, обладающая острыми лучевыми плавниками и изрядным количеством костей, в готовке она не слишком удобна. Зато из нее выходят просто потрясающие котлеты.

Первым делом нам нужно почистить рыбу: красноперку удобнее всего ошкерить, выпотрошить, отрезать голову и плавники с хвостом, а затем сделать надрез по спинке вдоль хребта и снять филе с кожей с костей. Головы, плавники и хвосты с хребтами откладываем в отдельную кастрюлю и заливаем водой (ее нужно немного, хватит ½ литра). Ставим кастрюлю на огонь, туда же отправляем одну очищенную луковицу и корень петрушки, который предварительно тоже стоит почистить. Солим, можно добавить перец горшком. Поддерживаем средний огонь и варим до образования пены, снимаем ее и даем еще немного покипеть, как раз пока не начнем жарить наши котлеты из красноперки.

Ссылка на основную публикацию