Приготовление карпа со сметаной в духовом шкафу

Карп, запеченный в духовке в сметане

Дата публикации: 5 Окт 2012
Автор: Елена Кокарева

Ингредиенты:
Карп – 1 шт (2 кг).
Лук – 500 гр.
Помидоры – 2 шт.
Сметана 200 гр.
Масло подсолнечное – 3 ст л.
Специи для рыбы – 2 ч л.
Соль – по вкусу.

Рецепт:
1. Карпа почистить и выпотрошить.
2. Карпа посолить и обжарить в сковороде
3. Перевернуть на другую сторону.
4. Обжарить карпа с другой стороны, помешивая лук. Добавить специи
5. Аккуратно переложить рыбу в форму для запекания, добавить порезанные пластиками помидоры.
6. Обмазать рыбу сметанкой.
7. Поставить в духовку, нагретую до 220 градусов. Выпекать до готовности.



2. Карпа посолить и обжарить в сковороде на подсолнечном масле с одной стороны. Обжариваем слегка, до появления нежной золотистой корочки.

Карп, запеченный на овощной подушке со сметаной

Это блюдо является национальным чешским кушаньем и понравится всем любителям вкусной, полезной и простой еды.

  • большая рыба (1,5–3 кг);
  • 6 картошек;
  • 500 г сметаны;
  • две средние моркови;
  • 3 луковицы;
  • немного укропа;
  • один зубок чеснока;
  • растительное рафинированное масло, соль, розмарин, любимые рыбы.

Приступаем к процессу:

  1. Тушку очистить, хорошенько покрыть специями снаружи и внутри и оставить на некоторое время, пока готовим остальные ингредиенты.
  2. Лук, петрушку, морковку, чеснок измельчить, смешать. Это будет начинка рыбы.
  3. Картофель отварить почти до готовности, остудить и нарезать кружками.
  4. Включаем духовку на 190 градусов, тем временем противень застилаем фольгой, которую смазываем маслом.
  5. Складываем на металлический лист почти всю картошку, на нее карпа, предварительно фаршированного овощами. Смазать сметаной, положить картофель, посыпать зеленью.
  6. Заворачиваем рыбу в фольгу, ставим в духовку на час. Потом открываем обертку и тушим 10–12 минут, подрумяниваем верх.

Совет! Пожарить рыбу со сметаной можно не только целиком, но и кусочками. Порезанная тушка более насыщается ароматами овощей, становиться очень мягкой, сочной.


Приступаем к приготовлению:

Рецепты Инны Жугастровой

Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около получаса. На верхнюю полку не ставить, рукав надуется от горячего воздуха. Затем разрезать рукав, раскрыть.

Жаренный на сковороде

Этот рецепт придется по вкусу многим любителям рыбки. Жаренный карп в сметане получается очень сочным, нежным и ароматным. Подавать такое блюдо можно с тушеными овощами, картофельным пюре или с любым другим гарниром.

Жареный карп получается необыкновенно ароматным и нежным

Понадобятся такие ингредиенты:

  • рыбьи кусочки крупного карпа – 2 кг;
  • мука – 4-5 ст.л.;
  • лимон – половинка;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • специи – все по вкусу;
  • оливковое масло – 100-120 мл;
  • укроп – для украшения несколько веточек.
  1. Стейки рыбы посолить, поперчить и полить соком лимона. Оставить промариноваться на 30-35 минут.
  2. Этим временем лук нарезать полукольцами и обжарить до появления приятного аромата.
  3. После каждый рыбий кусочек обкатать в муке и обжарить с каждой стороны. Сверху выложить лук и залить сметаной (предварительной немного разбавить с водой).
  4. Накрыть сковороду крышкой и потушить 20 минут.

Карп в сметане на сковороде готов. Выложить рыбьи ломтики на красивую тарелку и украсить рубленой зеленью.

Тушенный карп с овощами готов! Теперь осталось посыпать зеленью и приступать к дегустации.

Карп в сметане, жаренный на сковороде

Приготовленный по этому рецепту, карп в сметане получается очень сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• соль, перец, специи на свой вкус;

• три-четыре ложки муки;

Способ приготовления:

Разделать рыбку на стейки.

Промокнуть бумажным полотенцем.

Посолить, посыпать перцем и специями.

Полить соком из половинки лимона.

Мариновать двадцать минут.

Нарезать луковицу на колечки.

Запанировать каждый кусочек в муке.

Разогреть растительное масло.

Обжарить рыбку до золотистой аппетитной корочки и обеих сторон.

Отдельно пожарить лук.

На большую скороду или жаровню выложить куски рыбы.

Сверху распределить луковую зажарку.

Читайте также:  Зимняя рыбалка на байкале

Сметану развести четвертью стакана воды.

Залить все сметанным соусом.

Тушить, накрыв крышкой, около десяти минут.

Сметану развести четвертью стакана воды.

Как вкусно приготовить карпа в духовке: способы, секреты кулинаров

  • Чтобы блюдо в запеченном виде получилась вкусным, обязательно нужно выбирать свежий продукт. Желательно покупать живую рыбу, если она покупается в магазине, обычно есть возможность попросить продавца оглушить ее.
  • Если же карп покупается уже неживой, обязательно следует обратить внимание на состояние жабр. Они обязательно должны быть красного цвета. Допускается оттенок даже до бордового, но ни в коем случае жабры не могут быть серыми или чёрными.
  • Также следует обратить внимание на глаза. Они не должны быть помутневшие. В случае признаков несвежей рыбы, а к таковым можно отнести черные или серые жабры, мутные глаза, запах несвежей рыбы или не эластичную шкуру, лучше отказаться от покупки такой тушки. Пользы от употребления такого карпа не будет, а вот вред нанести организму можно.
  • Чтобы уменьшить калорийность запекаемой рыбы, если она запекается со сметаной или с майонезом, сам противень можно не смазывать растительным маслом. Объясняется это тем, что рыба напитается соусом, и кроме того, сама в процессе приготовления даст немного сока. В то же время, чем меньше жира на противне, тем менее калорийной получится рыба.
  • Если карп запекается в фольге, за 20 минут до окончания приготовления можно развернуть фольгу. Карп, запечённый в духовке в фольге получается очень вкусным. Однако если фольга не разворачивалась во время приготовления, внешний вид рыбы будет лишён аппетитной румяной корочки. Для того чтобы рыбка получилась и вкусная, и красивая, за 15-20 минут до готовности следует развернуть фольгу, убавить огонь и оставить рыбу в духовке до подрумянивания. После извлечения карпа из духовки, можно завернуть назад в фольгу, чтобы до подачи рыба не остыла.


Кроме того, решающую роль в определении времени приготовления играет вес тушки. Если же карп весит более полутора килограммов, или даже до двух с половиной, возможно, придётся запекать его до готовности в течение часа, полутора или более. При этом, чем дольше готовится карп, тем меньшей должна быть температура приготовления в духовке, во избежание появления подгорелой корочки.

Крепление к оснастке

Чтобы правильно закрепить балансир на леске, нужно понимать нюансы ловли на него и важность качества проводки. Игра – решающий фактор уловистости. Неправильное крепление может существенно ухудшить этот показатель.

Чтобы правильно крепить балансир к леске, нужно учитывать ряд нюансов. От их выполнения зависит работоспособность приманки.

Через глухую петлю

При данном варианте привязки перемещение приманки в воде наиболее реалистично имитирует поведение живой рыбы. Это обеспечивается за счет свободных движений снасти, свисающей в петле. Крепление через глухую петлю является наиболее эффективным способом установки балансира, который не требует дополнительных элементов оснастки. При наличии должных умений каждый рыболов может связать петлю самостоятельно.

Самое главное, обеспечить прочное крепление, поскольку нагрузка на узел петли получается более существенной, чем при использовании прямой привязки. Таким образом, существенно повышается риск обрыва при поклевке и подсечке крупной рыбы.

Лучше всего использовать узел «рапала». Для его исполнения следует:

  • завязать на леске обычный узел;
  • продеть свободный конец через кольцо снасти;
  • вернуть конец, продев через завязанный узел;
  • обогнуть коренной конец несколькими витками;
  • снова продеть свободный конец через узел, завести в образовавшуюся петлю и затянуть.

Несмотря на сложность в исполнении, правильная связка рапала скрепляет петлю «намертво» даже при вываживании особо крупного хищника.

Ряд рыболовов утверждают, что карабин ухудшает игру при проводке. Однако при правильном соотношении размера крепления и веса снасти застежка не влияет на движения балансира в воде.

Требования к правильной привязке

Требования к правильной привязке обусловлены особенностями использования приманки: она не должна препятствовать правильной игре и ослаблять оснастку в целом. При игре снастью (опускании/поднятии удилища) приманка должна гулять из стороны в сторону, оставаясь в четко вертикальном положении.

Читайте также:  Ловля на реке Чарыш

Правильное положение у брендовых моделей при правильной привязке (способы обычно указываются на упаковке) обеспечивается изначально. Допускается небольшое поднятие передней части вверх – это некритично и на игру практически не влияет. При изначально правильном положении можно крепить приманку наглухо по центру – в коррекции снасть не нуждается. Рациональнее использовать скользящую привязку: она сама примет нужную локацию и придаст приманке правильное рабочее положение.

Однако если крен балансира значительный, что зачастую встречается у детищ китайской промышленности, это говорит о его низком качестве и необходимости коррекции. Проблему решают обычно путем огрузки приманки в нужных местах проволокой (просто наматываем, ликвидируя торчащие концы) либо манипуляциями с хвостовой частью. Оба способа должны учитывать, что приманка в мокром и сухом виде ведет себя по-разному, посему необходимы «полевые испытания» в ведре или ванне с водой.


Правильное положение у брендовых моделей при правильной привязке (способы обычно указываются на упаковке) обеспечивается изначально. Допускается небольшое поднятие передней части вверх – это некритично и на игру практически не влияет. При изначально правильном положении можно крепить приманку наглухо по центру – в коррекции снасть не нуждается. Рациональнее использовать скользящую привязку: она сама примет нужную локацию и придаст приманке правильное рабочее положение.

Как привязать балансир к леске

Балансир сегодня является популярной приманкой среди любителей рыбалки, увлекающихся подледным ловом в зимнее время. Он необычайно уловистый и может применяться при охоте на любого хищника в разноплановых условиях. Его жертвами становятся судаки, окуни и щуки. Также не брезгует брать эту имитацию малька форель, карп, хариус и другие представители ихтиофауны.

Игра балансира зависит от многих факторов. Это – и наличие течения, и глубина ужения, и толщина лески, и жесткость хлыстика удильника и многое другое. Важный вопрос, которым задаются все новички, является, как правильно крепить приманку к леске, чтобы она наиболее ярко проявляла себя и показывала стабильные результаты?

Балансир можно присоединить к леске:
– используя поводок;
– привязать к леске напрямую;
– с помощью застежки.

Поводок принято ставить, когда ведется целенаправленная охота на щуку. Ее острые зубы способны перерезать шнур или леску любой толщины. В этом случае, применение поводка оправдано, поскольку высока вероятность потери балансира.

Однако, решив использовать поводок из специализированного мягкого материала, в частности, вольфрамовые поводки, либо стальной проволоки, следует понимать, что даже коротенький отрезок малого диаметра будет оказывать влияние на игру балансира, ухудшая ее. Потому рыболов стоит перед выбором: уменьшить число поклевок, но повысить надежность оснастки либо заработать большее число хваток хищника, но существенно увеличить вероятность среза приманки.

В этом случае есть выход – использование флюорокарбоновой лески. Флюорокарбон надежно защищает от щучьих зубов, но не ухудшает игру балансира. К тому же, этот материал незаметен в воде, что делает оснастку еще более эффективной.

Касательно использования застежки или крепления приманки напрямую, то ответ однозначен – второй вариант более приемлемый. Да, застежка позволяет быстро менять балансиры, подбирая оптимальную модель или расцветку, но она ухудшает его игру, что может негативно сказываться на количестве и качестве поклевок.

Балансиры для рыбалки AKARA Tensai имеют 3 отверстия, благодаря латунному верхнему плавнику, что повзоляет варьировать проводку приманки, изменяя точку крепления к леске.

Привязать балансир к леске можно популярными рыболовными узлами. Это – «Паломар» или «Клинч».

Как вязать узел «Паломар»?

Данный узел весьма прост и не потребует особых навыков:

  • — следует сложить леску вдвоя, а далее протягиваем ее сквозь дужку;
  • — затем необходимо свободным кончиком осуществить завязывание простого узелка, но при этом не следует излишне затягивать данный узелок;
  • — двойная леска делает петельку, в которую необходимо продеть балансир;
  • — далее аккуратненько следует осуществить затягивание всех четырех кончиков лески, а далее отрезать излишки лески приблизительно сантиметров на пять-семь непосредственно от самого узла, дабы не было развязываний.
Читайте также:  Троллинг в заливе

К примеру, при ловле балансиром судаков либо окуней, наличие поводка совсем необязательно, в особенности, если на водоеме нет зубастой. При ловле щуки, поводок лучше всего ставить, при этом поводок необходимо делать мягким и тонким, для чего подойдут тонкие поводки из вольфрама либо сурфлона.

Кормушка

Для фидерной ловли в оснастке используют кормушку. Кормушку к основной леске крепят при помощи монтажа. В монтаже кормушку соединяют непосредственно с леской вертлюжком. Как вязать вертлюг мы уже рассмотрели.

При ловле карпа применяют такую снасть как пружинка. В этом случае одновременно подается и прикорм и приманка. Так как ловля на пружину подразумевает использование длинного поводка, то для привязывания пружины к основной леске используется карабин. Получается скользящая кормушка.

Еще кормушку можно закрепить безузловым соединением «петля в петлю»:

Петля в петлю


Петля в петлю

Как правильно привязать балансир к леске

Результативность рыбалки зависит от деталей, важен правильный выбор места на водоеме, грамотно подобранные снасти, орудия ловли и насадки. А во время ловли на балансир большую роль играет не только привлекательность приманки, но и то, как правильно привязать балансир к леске.


В результате полосатый хищник оказывается в садке у рыболова, но чтобы он атаковал приманку без опаски, она должна быть максимально похожей на живую рыбку. Как известно, рыбы большую часть времени перемещаются в горизонтальной плоскости, и их имитация должна вести себя также. Это зависит от правильного привязывания балансира, и как с этим справиться расскажем в данной статье.

Как правильно привязать блесну к леске – варианты монтажа

Правильные способы, чтобы привязать блесну к леске, могут быть полезны не только начинающим, но и некоторым заядлым рыболовам. Иногда человек пользуется одним методом издавна, причем такой способ на является оптимальным. Это приводит к потерям рыбы при вываживании, обрыву дорогостоящих компонентов монтажа.

На сайтах в интернете происходит бардак – в статьях о привязываниие блесен информация собрана в кучу, ничего не понятно. Одни и те же узлы называются различными наименованиями, приводится ложная информация об их надежности и целесообразности использования в конкретных оснащениях. Копируются одни и те же глупости.

В этой статье разберемся, как правильно привязать блесну к оснастке спиннинга. Рассмотрим также, в каких вариантах те или иные виды крепления используются для получения прочного и надежного соединения.

На сайтах в интернете происходит бардак – в статьях о привязываниие блесен информация собрана в кучу, ничего не понятно. Одни и те же узлы называются различными наименованиями, приводится ложная информация об их надежности и целесообразности использования в конкретных оснащениях. Копируются одни и те же глупости.

Спиннинг

В спиннинге в зависимости от способа ловли, характера дна, и дальности заброса могут использоваться все варианты соединений.

Например при ловле на отводной поводок применяются метод петля в петлю или же фурнитура, более подробно с этим способом ловли вы можете ознакомиться по ССЫЛКЕ.

Если у вас возникла необходимость привязать флюорокарбоновый поводок к основной леске, то это делается с помощью глухого узла, а уже к концу поводка вяжется фурнитура или приманка в зависимости от условий.

Как показывает практика, такое соединение является единственным правильным. Крючок затупляется раньше, чем поводок успеет превратиться в пружину. Так как в фидере дорога каждая минута обычно крючки не подтачивают, а меняют поводок целиком.

Ссылка на основную публикацию