Подбираем правильное сочетание вина к рыбе

Какое вино выбрать к мясу

Если вино необходимо для приготовления маринада, то можно остановить выбор на сухих винах, крепостью не выше 8%, прекрасно замещающих уксус в составе рецепта. Иногда в кулинарии используются более крепкие, десертные вина, имеющие определённый аромат и вкус, необходимый для блюда.

Для использования в кулинарных целях также надо учитывать принцип сочетаемости вина с мясом и рыбой, сыром и яйцами, другими продуктами, входящими в состав рецепта. Если правильный выбор вызывает затруднение, остановитесь на нейтральных оттенках.

Вкус красного мяса (говядины, баранины, мяса утки, дичи) прекрасно сбалансирует красное вино, содержащее танины, которые способствуют расщеплению жиров, присутствующих в этих видах мяса в более значительном количестве, чем в белом мясе. Выбор между десертным или столовым вином для красного мяса зависит также от других компонентов блюда, пряных добавок. К мясным блюдам со сладким, восточным ароматом гвоздики, корицы, цитрусовых ноток предпочтительнее добавлять красные вина, с более высоким содержанием сахара. При этом будет очень хорошо, если в составе рецепта присутствуют ингредиенты «с кислинкой», что в наибольшей степени сбалансирует вкус блюда.

Традиционно блюда из мяса относятся к категории горячих, основных блюд, подаваемых после холодных закусок. В этот момент принято подавать более крепкие красные вина. Их не охлаждают: комнатная температура красного вина не только полно отражает его аромат, но и не вызывает ощущения дискомфорта в сочетании с горячим блюдом. Сухие красные вина подаются вместе с холодными закусками или в качестве аперитива, перед началом обеда. Лучший аперитив – игристые вина, шампанское или херес, потому что они содержат достаточное количество кислоты, а также пузырьки газа, которые возбуждают аппетит.

Соответственно, с учётом этих нюансов, к блюду из красного мяса подбирается красное вино, но уже из более дорогой серии, выдержанных, марочных или коллекционных вин, в зависимости от запланированных затрат, которое подаётся уже непосредственно к столу. Красное вино откупоривают за 30-40 минут до употребления, чтобы оно успело вступить в реакцию с воздухом и раскрыться.

Для использования в кулинарных целях также надо учитывать принцип сочетаемости вина с мясом и рыбой, сыром и яйцами, другими продуктами, входящими в состав рецепта. Если правильный выбор вызывает затруднение, остановитесь на нейтральных оттенках.

Выбор в зависимости от способа приготовления

Не всегда сорт морского или пресноводного обитателя является единственным критерием выбора алкоголя. Стоит учитывать способ приготовления деликатеса:

  1. К блюдам, в состав которых входит сырая рыба (суши, сашими) лучше всего подобрать молодое белое вино с выраженной кислинкой и нейтральным ароматом, полусухое шампанское или брют.
  2. Приготовленные на пару, вареные или тушеные блюда, а также прозрачные рыбные бульоны хорошо сочетаются с белыми совиньонами.
  3. Густые супы с добавлением сливок или большого количества овощей дополняют исключительно легкими напитками из белых сортов винограда.
  4. Гриль или жареная рыба хорошо совместима с терпкими белыми винами средней плотности и насыщенным кисловатым вкусом.
  5. Средиземноморские деликатесы с красной рыбой и морепродуктами идеально сочетаются с молодыми и выдержанными розовыми винами.

Способ приготовления влияет на выбор вина к рыбе


Не всегда сорт морского или пресноводного обитателя является единственным критерием выбора алкоголя. Стоит учитывать способ приготовления деликатеса:

Вино в кулинарии

Даже если в рецепте написано просто «красное вино», брать первую попавшуюся бутылку не стоит. Советы по выбору вина для приготовления блюд несложные, зато разница во вкусе очень чувствуется. И главное правило – если вам не хочется выпить бокал выбранного вина, то и готовить с ним не лучшая идея.

По сути, для мяса в красном вине работает традиционный принцип – чем жирнее и плотнее мясо, тем ярче, ароматнее и мощнее должно быть вино.

Вино и устрицы

Любое уважающее себя заведение общественного питания вносит в меню такой изысканный деликатес, как устрицы. Общепринято, что к устрицам стоит подавать шампанское, но на самом деле это самое неудачное решение. Сок устриц обладает соленым привкусом, и в сочетании со сладким игристым ощущается неприятное послевкусие.

Поэтому к подобному деликатесу гораздо лучше подходят белые сухие вина или легкие красные. В частности, это Совиньон, Мюскаде и другие. В этом случае стоит учитывать происхождение даров моря. Соленость сока устриц меняется в зависимости от среды обитания.

Поэтому к подобному деликатесу гораздо лучше подходят белые сухие вина или легкие красные. В частности, это Совиньон, Мюскаде и другие. В этом случае стоит учитывать происхождение даров моря. Соленость сока устриц меняется в зависимости от среды обитания.

Как сочетать красное вино с рыбой ?

Немецкий Троллингер (известный как Скьява в Италии )это легкотелое красное вино которое идеально сочетается с тушёной рыбой или рыбой на пару. Оно обладает хрустящей кислотностью и соблазнительными ароматами вишни, ягод и цветов. Лучше всего если рыба была приготовлена с азиатскими специями, например, звёздочками аниса и имбирём.

Что запрещено комбинировать?

Существует ряд продуктов и напитков, которые между собой вовсе не сходятся. Они не только поглощают вкусовые качества друг друга, но еще противоречат уставленному этикету. Исходя из этого, к вину не принято подавать:

– Копченую либо же соленую рыбу – это вкусовое издевательство, вызывающее металлический привкус.

Что не подходит к вину!

– Шоколад. Нередко встречаются дамочки, предпочитающие к бокальчику виноградного вина, особенно игристого, вкусить немного шоколада, объясняя это высоким тонким вкусом. Шоколад, как вкусовой раздражитель полностью забивает вкус сухих вин. Подобно действует и кофе. Поэтому для любых шоколадных десертов лучше всего подавать крепленые винные напитки.

– Соления. Наверное, не существует такого человека, который бы стал издеваться над собой и запивать соленые огурцы вином, за исключением беременных барышень.

– Цитрусовые. Еще одна ошибка, что допускают многие дамы – это сочетание вина с цитрусовыми фруктами. Попадая на язык, такой продукт действует на рецепторы, притупляя вкус. Результат – невозможность ощутить какой-либо оттенок виноградного вкуса.

– Острые приправы. Если решено готовить с использованием острых приправ, то подачу вина к столу рекомендуется отложить. Если все-таки нет переживаний по поводу невозможности прочувствовать тонкий винный вкус, то тогда можно порадовать себя бокалом вина, после жгучих приправ все равно какого.

– Салаты с майонезом или уксусом. Такие сочетания губительно влияют на вкусовые качества виноградного алкоголя.

– Ваниль и корица. Как ни странно, но в малых дозах их используют для приготовления глинтвейна. Напротив, если отдельное кушанье будет содержать большое количество корицы, то это приглушит вкусовые качества виноградного алкоголя.

Основная функция – обогащение вкусовых качеств острых блюд и блюд в ярко выраженных вкусовых категориях. К примеру, портвейн сойдется с орехами и сухофруктами, десертами, сладостями. Для шоколадного десерта следует подбирать только марсалу. Оливки с ветчиной тоже можно скрасить бокалом вина (херес).

Руководства по сезонной ловле

Перед нерестом щука хорошо клюет как на живца, так и на искусственные приманки спиннингом. После нереста рыба постепенно набирает силу, а клев превращается в жор к концу весны или началу лета.
Летом щука достаточно капризна, т. к. рыба обеспечена богатой пищей. А пик слабого клева приходится на жаркий июль. В этот месяц поймать щуку сложнее всего.
Осенью хороший клев бывает перед ледоставом, когда хищница запасается жиром на зиму. Подробно об осенней щуке на спиннинг.
Зимой наибольшая активность наблюдается при становлении льда, а также с приходом весенней оттепели.

Щука любит охотиться из засады. Поэтому искать зубастую хищницу необходимо в таких местах, где она может укрыться.

Осень


Стальной поводок не раз спасет вашу леску от обрыва

Тактика подбора лучшей приманки для щуки

В прошлый раз мы с вами говорили о подборе лучшей приманки для ловли окуня. Теперь настала пора обсудить «щучью тему». Бытует мнение, что щука атакует практически все подряд, не особо привередничая. Отчасти это мнение подтверждается и практикой.

Действительно, голодная агрессивная хищница способно с равной вероятность атаковать и поппер или кроллер, идущий по поверхности, и джиговую приманку, перемещающуюся с большой скоростью в толще воды. Различных казусов и неординарных ситуаций в рыбалке очень много. Например, атака хищника на ушастый груз и подвешенный на него двойник без приманки (при попытке вытащить браконьерскую сеть). И в большей степени на такие порой не поддающиеся объяснению «подвиги» способна именно пятнистая.

То есть щука — это действительно один из самых непредсказуемых хищников средней полосы России. Получить поклевку щуки возможно практически на все виды и классы спиннинговых приманок. Тем не менее, не все так просто и прозрачно. У щуки, как и другого любого хищника, есть «настроение» — смены активности, предпочтение одного вида приманок над другими.

Активного хищника поймать не составит труда, только вот редко спиннингист попадает на действительно хороший клев. Как правило, к хищнице приходится искать свой собственный подход в данном конкретном месте, чередовать множество приманок, прибегать к различным уловкам, чтобы не остаться с нулем…

Следовательно, для каждого конкретного случая существует свой самый уловистый набор приманок, который будет лучшим в данных конкретных условиях. Об этих приманках я предлагаю и поговорить. А главное — от чего отталкиваться при выборе той или иной.

Читайте также:  Надувная моторная лодка

Безусловно, я попытаюсь максимально широко взглянуть (насколько мне позволяет собственный опыт) на перечень различных приманок и способов ловли щуки.

Как и в статье про окуня, предлагая разбить весь материал, в основном отталкиваясь от глубины ловли.

Активного хищника поймать не составит труда, только вот редко спиннингист попадает на действительно хороший клев. Как правило, к хищнице приходится искать свой собственный подход в данном конкретном месте, чередовать множество приманок, прибегать к различным уловкам, чтобы не остаться с нулем…

Обилие информации в журналах, в Интернете имеет две стороны. Да, конечно, теперь любой рыболов может очень быстро войти в мир современной спиннинговой рыбалки и за короткий срок освоить то, на что раньше у любителей половить щуку уходили многие годы. Но есть и «обратная сторона медали».

Иногда можно пронаблюдать такую картину. Начинающий спиннингист, особенно, если он не особо стеснен в средствах, накупает огромное количество ультрасовременных приманок, а, выезжая на водоем, не знает, что делать со всем этим арсеналом. А если начинающий рыболов все-таки ограничен определенным бюджетом, перед ним встает вопрос — что ему из приманок для ловли щуки нужно приобрести обязательно, а что — нет, ведь за всеми новинками не угонишься.

Опытные же рыболовы, как правило, с годами вырабатывают некую стратегию. Допустим, в таких-то условиях рыболов ловит на силикон, в таких-то — на вертушку и так далее. Одни рыболовы собирают огромные коллекции приманок, а другие — наоборот, обходятся двумя или тремя моделями приманок, и ловят отнюдь не меньше «коллекционеров».

Если рыбачить в незнакомом месте, с воблеров начинать не разумно. Во-первых, воблер можно засадить в коряги, и хорошо, если это будет модель, встречающаяся в продаже — некоторых либо в магазинах не встретишь, либо они только начинают появляться. Вторая причина, по которой нежелательно начинать с воблеров на незнакомом месте, — незнание глубины и рельефа дна: можно пропустить щуку, стоящую в канаве или за бугром.

Поймать пассивную щуку. Работа с приманками

Андрей Швец | 13 июля 2018 г.

Мечта любого спиннингиста – приехать на водоем в такой день, когда хищник максимально активен и без раздумий атакует любую предложенную ему приманку. Но такое бывает крайне редко. И чтобы всё же попасть на активную рыбу, нужно как можно чаще выезжать на рыбалку. Но большинство из нас ограничены во времени работой – и выбраться на водоем получается или по выходным, или в отпуске. К тому же ныне рыболовный прессинг на водоемах просто зашкаливает, и рыба быстро учится – иначе ей не выжить, она становится очень осторожной. Так что приходится прилагать всё больше усилий и изобретательности, чтобы перехитрить хищника и убедить его в том, что наша приманка вкусна и неопасна.

Без сомнения, многое зависит от опыта спиннингиста, гармоничности его снасти и умения ею пользоваться, но всё же самое главное – это наша приманка и то, как мы её подадим хищнику. Приманка для нас – как инструмент: от умения её использовать зависит, поймаем мы или нет, и если поймаем, то сколько. И даже малейшие отличия в «игре» двух вроде бы похожих внешне приманок или какой-нибудь незначительный, на первый взгляд, нюанс в их подаче, может решить исход всей рыбалки. Мастерство спиннингиста определяется не тем, сколько мешков активной рыбы он может поймать, а тем, насколько быстро он сможет подобрать приманку, которая спровоцирует на поклевку пассивную рыбу.

Правда, даже рыболовы с большим стажем иногда не могут подобрать ключик к несговорчивой рыбе, но от этого никто из нас не застрахован: как правило, чем больше у рыболова практики, тем меньше холостых рыбалок с нулевым результатом. Однако чем дольше ловишь щуку спиннингом, тем больше убеждаешься, что никаких закономерностей и правил-аксиом даже на основе многолетних наблюдениий вывести нельзя. Можно лишь составить для себя общую схему ловли, но часто рыба ведет себя совершенно непредсказуемо и задает всё новые загадки, заставляя каждый раз искать особенный к ней подход.

Причин рыбьим капризам может быть сколько угодно: иногда они очевидны и, что называется, лежат на поверхности. Это или сильное изменение уровня воды в водоеме в ту или другую сторону, или резкий скачок атмосферного давления, или внезапное сильное помутнение воды, либо же слишком высокая её температура. Причины-то разные, но результат всегда один: щука впадает в коматозное состояние и наглухо закрывает рот, игнорируя все попытки соблазнить её самыми изысканными приманками и проводками.

Некоторые при такой ситуации опускают руки и просто прекращают рыбалку, считая дальнейшую ловлю бесперспективным полосканием приманок, но наиболее упорные всё же продолжают бороться, стараясь любыми путями подобрать ключик к рыбе. Делается это чаще всего вовсе не для того, чтобы уйти от пресловутого ноля, а из желания проверить свои собственные силы – получится у меня заставить капризную рыбу клюнуть или нет?

Чтобы это с большой долей вероятности воплотилось в жизнь, нужно, в первую очередь, думать головой, т.е. трезво анализировать ситуацию и иметь довольно обширный арсенал приманок, чтобы было из чего выбирать для щучьего «меню». Ну а упрямство нам очень понадобится, т.к. процесс подбирания ключика растягивается порой на долгие часы. Бывают вообще случаи, когда находишь ту самую приманку, способ её подачи и тактику только под самый конец рыбалки, когда и ловить-то уже особо некогда и пора уезжать домой – но зато тебе греет душу мысль, что ты всё-таки смог перехитрить рыбу и вышел из этого противоборства победителем.

Нужны ли на воде огромные коробки с приманками – ведь ловить, и часто успешно, можно и с каким-то минимальным набором – десятком воблеров, «колебалкой», «вертушкой» да парой-тройкой «силиконин»? Скажу так: такой минимализм нормально отработает при активности рыбы от средней и выше. Но вот когда хищник наглухо закрывает рот, то именно богатый арсенал, состоящих из совершенно разных по своим характеристикам приманок, и позволяет путем подбора найти этот самый заветный ключик. Однако бездумное перелопачивание приманок из коробок ни к чему хорошему не приведет – необходим именно вдумчивый и взвешенный подход к этому вопросу.

Мало того: зачастую мало просто найти, на что та же щука берет в данный момент, нужно еще и применить какую-то особую, подходящую к данным условиям ловли тактику – сама приманка вам рыбу не поймает. Например, приезжаем на хорошо знакомый водоем половить щуку, полные самых радужных надежд, но проходит час, два, три – а мы не увидели даже намека на поклевку. Становится понятно, что хищница сегодня по известным ей одной причинам не в настроении – и её совершенно не интересуют предлагаемые нами приманки, даже самые проверенные хиты не работают.

Начинаем играться с проводками, изощряемся и так, и сяк – все равно результат нулевой. Большинство спиннингистов в такой ситуации идут по двум путям. Первый – это когда у рыболова опускаются руки: мол, бывает, не хочет ничего жрать зубастая, попал на неклёвый день – и собирается домой. Второй: рыболов, более упорный, начинает перебирать все приманки в своих рабочих коробках в надежде вытянуть козырный туз. Иногда, в конце концов, удача улыбается ему – и он что-то ловит, но чаще бывает наоборот – переполоскав в воде весь свой арсенал, он тоже с чувством «выполненного долга» едет домой.

Вот тут мы и подходим к самому интересному: как же всё-таки правильно работать с приманками в неклёвые дни, когда хищник упорно не хочет проявлять себя? И существует ли вообще выход из этой, казалось бы, патовой ситуации? Конечно, готовых рецептов на такие случаи ни у одного, даже самого титулованного спиннингиста-практика нет, но всё же некоторые интересные наработки и наблюдения в этом направлении имеются. Я же поделюсь личным видением решения этого вопросуа

Для начала приведу в пример случай, иллюстрирующий, насколько важен подбор именно «той самой» нужной приманки, причем даже при высокой активности щуки. В это можно не поверить, но как раз так и было, причем данный эпизод отнюдь не единичен в моей практике. Произошло это около трех десятков лет назад – тогда и щучки в наших водоемах водилось поболее в разы, и прессинг рыболовный был не такой, как сейчас.

Ловили мы с товарищем с рассвета на мелководных плавнях щуку на «колебалки» – я на свой любимый «Шторлек» (эту блесну называют еще «Шторлинг»), а он – на «Норвегу». Часов в девять у меня начались редкие и бессистемные поклевки, а потом как прорвало – пошёл самый настоящий жор, щука хватала блесну через заброс.

Но вот что тогда поразило – у меня «Шторлек» рыба разрывала буквально на части, тогда как товарищ на свою «Норвегу» не увидел ни тычка – и чуть не плакал, глядя как я тягаю щуку за щукой. Видя такие его муки, я поделился с ним своим запасным «Шторлеком» – и тут же он стал ловить не хуже меня. Казалось бы, две схожие по форме и по игре блесны (только «Норвега» чуть пошире), одинаковая равномерная проводке, а такая сногсшибательная разница в результатах – и это при том, что щука была в этот момент на пике активности. Что уж говорить тогда о пассивной рыбе.

Читайте также:  МагСквад 115 SP — первые впечатления

Существует два метода поиска «той самой» приманки при ловле неактивной щуки. Начнем с первого, которым идёт обычный среднестатистический спиннингист: происходит постепенный перебор приманок всех видов, взятых с собой, вплоть до тех, которые пылились в коробке годами и никогда не видели рыбы. Перевязываются приманки одна за другой и полощутся в воде, пока хватает терпения – конечно, есть шанс, что щука таки смилостивится и клюнет или чисто случайно пристегнется к поводку именно то, что ей в данный момент будет по нраву.

Но чаще нудная смена приманок, отсутствие поклевок, быстро гаснущий энтузиазм приводят к тому, что мы собираемся домой, утешая себя тем, что в следующий раз уж точно покажем щуке кузькину мать.

Однако гораздо разумнее и намного эффективнее будет другой подход к поиску приманки-джокера: перебор должен идти не внутри приманок одного класса (допустим, один минноу заменяем на другой, однотипный) – смена приманки должна быть кардинальной по её виду. Предположим, пробуем один, второй минноу – поклевок нет, ставим раттлин – тоже пусто, «вертушка» – не хочет щука её кушать, крэнк – ноль эмоций, а пристегиваем к поводку спиннербейт – и вот оно, счастье, начались поклевки!

Предпочтения щуки в данный конкретный момент не всегда поддаются какому-либо логическому обоснованию, поэтому, чтобы выявить её предпочтения в данный момент, и нужна такая чехарда с приманками. Кардинальной сменой класса приманок мы имеем возможность достаточно быстро выяснить, на что щука реагирует в данный момент, а когда это становится более-менее ясно, то тут уже можно поработать и с подачей приманки.

Опытный охотник за щукой в большинстве случаев может рано или поздно найти подход к щучьему сердцу – потому что не ловит шаблонно, тогда как не очень опытный спиннингист может так и не добиться успеха.

Второй метод работы с приманками при сражении с пассивной щукой, по моему многолетнему опыту, более полный и правильный, и, что главное, самый эффективный и практически всегда приносит результат.

Он заключается в том, что при смене приманок выбор идет не только между их классами, но и внутри каждого класса. Такой метод поиска является более изощренным, его используют немногие спиннингисты: отчасти от того, что большинство рыболовов считает такое копание в свойствах приманок излишним, отчасти просто от непонимания многих нюансов и поверхностного знания свойств своих приманок. Мы не просто меняем, например, крэнк на блесну или на минноу: в каждом их этих классов приманок мы пробуем по две-три модели с разной «игрой», шумовые, тихие и так далее.

Многим это покажется излишней тратой драгоценного на рыбалке времени, однако стоит пару раз попробовать поработать таким образом с приманками – и результат, скорее всего, приятно удивит вас. Кроме того, важно проверять все горизонты водоема: хищник может стоять у дна или в толще воды, а в пассивном состоянии он даже не подумает атаковать самую соблазнительную приманку, которая проходит всего-то на полметра выше или ниже его стоянки. Приведу один небольшой пример с одной из своих рыбалок, наглядно демонстрирующий, как по-разному реагирует щука на две схожие внешне приманки, но имеющие разную «игру».

В тот раз я ловил на хорошо знакомом мне озере, где щука водилась в достаточном количестве, но была сильно капризной – водоем располагался недалеко от городской черты и подвергался сильному рыболовному прессингу. Начал рыбалку с проверенного минноу-суспендера, но поклевок не случилось, поигрался с проводкой и длительностью пауз, но щука молчала.

Ставлю еще один минноу, но с более высоким телом и с шумовой камерой с мелкими шариками: минут пятнадцать ловли – тоже не хочет отзываться зубастая. Очередная смена приманок – кардинальная: я пристегиваю к поводку раттлин со среднеактивной «игрой» и почти неслышной при проводке погремушкой из мелких шариков. Попадаю прямо в точку: щуки начинают клевать азартно, причем некоторые атакуют раттлин очень агрессивно, проглатывая его целиком.

И тут я решаю проверить то, о чем говорил чуть выше – значимость даже малейших нюансов «игры» приманки внутри класса. Меняю отличившуюся приманку на другой раттлин c агрессивной «игрой» и более громкой погремушкой – и поклевки прекращаются как по мановению волшебной палочки, хотя я старался подобрать проводку «виба» и так, и сяк. Ставлю опять предыдущий раттлин – и через пару-тройку забросов ловлю хорошую щуку, потом еще несколько.

Получается, мы относимся к делу не поверхностно: половили на какой-то произвольно взятый раттлин, не получилось – и меняем его, предположим, на крэнк, а подходим к вопросу более основательно. Пробуем половить поочередно на две-три модели раттлинов с разными характеристиками – «игрой», амплитудой колебаний, шумностью и т.д., и с большой долей вероятности попадаем в яблочко – щука атакует нашу приманку.

Точно так же поступаем с минноу, «вертушками» и любыми другими приманками: пробуем отличающиеся по своим ТТХ модели, пытаясь добиться результата до тех пор, пока у нас это не получится. Та же «вертушка» может быть с лепестком типа «Колорадо», имеющая более напряженный ход и большую шумность в воде, или с лепестком типа «Ивовый лист», менее шумная и с более спокойной «игрой», или передне- или заднеогруженная и так далее.

И чем больше приманок с разноплановой «игрой» мы предложим щуке, тем выше наши шансы на поклевку. В моей практике было немало таких случаев, когда хищница выбирала один из четырех предложенных мной раттлинов и ловилась на него очень хорошо – а если бы, допустим, у меня не оказалось понравившейся ей модели «виба», то я решил бы, что именно этот тип приманок она сегодня попросту игнорирует.

Не менее важна при ловле неактивной щуки и подача приманки. Хищник заторможен, поэтому нам нужно подобрать такую проводку, чтобы у него возникло непреодолимое желание атаковать предложенную нами приманку – для этого нам нужно на короткое время вывести его из состояния ступора. С этим порой приходится достаточно повозиться, и совсем не факт, что у нас вообще получится найти нужный рисунок анимации приманки. Каждый раз щука задает сложнейшие ребусы, которые приходится разгадывать.

Если мы ловим, например, рывковой проводкой, то здесь ключевую роль играет длительность пауз: если не угадать с этим параметром, то вполне можно вообще не увидеть ни поклевки. Общее правило таково: чем пассивнее рыба, тем большей должна быть длительность пауз в проводке, и с этим моментом нужно постоянно экспериментировать. В практике случались такие рыбалки, когда не клевало вообще ни на какие приманки, но стоило увеличить длину пауз с пяти, скажем, до пятнадцати-двадцати секунд, как начинались поклевки, причем уверенные и жадные.

Часто щука не хочет атаковать минноу на «твиче» – она или тычется в воблер закрытой пастью, или просто обозначает свое присутствие возле него холостым выходом. В таких случаях можно попробовать или потяжки удилищем, или стоп-энд-гоу, в некоторых случаях (особенно это касается так называемых cranking minnow – минноу с активной собственной «игрой») отлично работает даже равномерка без пауз.

С крэнками и шедами тоже не всё так просто – равномерную проводку, которая для них применяется чаще всего, при плохом клеве не только можно, но и нужно разнообразить: я уже много лет использую прием, который редко меня подводит. Он отлично работает и с классическими крэнками, и с шедами, но особенно хорошо ловят при его применении плоскобокие флэт-крэнки. Прием этот настолько прост, насколько и эффективен: мы ведем приманку «равномеркой» в среднем или медленном темпе и периодически, примерно через каждые 5 – 6 м, делаем один или два быстрых резких «твича».

Идущий до этого спокойно воблер конвульсивно дергается, заваливается набок, а затем вновь продолжает своё движение – щучьи поклевки обычно происходят именно в момент искусственного сбоя в проводке. Неактивная щука часто просто провожает нашу приманку, идя за ней почти впритык, но не решается схватить её – и именно пара резких «твичей» выступает пусковым механизмом атаки хищницы в этом случае.

Иногда работает тактика «раздраконивания щуки»: мы проводим воблер агрессивным твичингом практически без пауз по одному и тому же коридору десяток-полтора раз, и часто нервы хищницы таки не выдерживают – и она хватает наглого возмутителя спокойствия. Причем поклевка всегда злая, с резким ударом, т.е. у нас всё-таки получилось на короткий миг вывести хищницу из коматоза, в котором она пребывала.

А часто, наоборот, выручает сверхмедленная подача воблера – наиболее явно это прослеживается на примере применения тонущих безлопастных составников, в моей практике полно таких случаев. Например, начинаем ловить на ТБС (тонущий безлопастный составник), ведя его по классике короткими ритмичными потяжками кончика удилища – проходит время, но поклевок всё нет.

Читайте также:  Ловля голавля в мае: где искать, на что клюёт, снасти

Меняем технику – ведем приманку не потяжками, а «катушечной» техникой, т.е. резкими короткими полуоборотами рукоятки катушки мультипликатора. Составник начинает плавно «глайдить» почти на одном месте, крайне медленно продвигаясь вперед – но нам это и нужно, поскольку хищник, за которым мы охотимся, мегапассивен и не настроен атаковать быстро двигающуюся приманку. Правда, в таких случаях у меня иногда бывало так, что хочешь поймать щуку, а ловишь судака, причем на такую довольно нетипичную для него приманку, но это даже хорошо.

Хорошо работает по пассивной рыбе следующий способ: мы предлагаем приманку, которую хищник гарантированно до этого никогда не видел – и она не успела ему примелькаться. Известно, что рыба постепенно привыкает к часто мельтешащим перед её носом приманкам и начинает относиться к ним с осторожностью, вот тогда и нужно удивить её. Приведу маленький пример из практики. Жаркий майский полдень, штиль, активность щуки на нуле – я перепробовал уже всё, что было в коробках, меняя способы проводки приманок, но тщетно.

Пристегиваю к поводку «последний аргумент» – диковинный ТБС японской TH Tackle Zoe Jointed, чудовищный гибрид с лепестком на животе и с пышной «юбкой» из силиконовых нитей в хвосте. При проводке приманка «глайдила» по сторонам, лепесток вращался, а на паузе составник тонул – и силиконовая «юбка», меняя свой объем, медленно распушалась. Удивить крупную щуку получилась – хищница жадно хватанула приманку почти у самых моих ног, тогда как до этого никак себя не проявляла.

Научиться подбирать приманку для неактивной щуки вполне возможно – главное, всегда работать головой и побольше практиковаться в ловле спиннингом, а всё остальное придет с опытом. И когда у вас получается после долгих попыток найти рабочую приманку для пассивной щуки, то вы сразу вырастаете в своих собственных глазах как спиннингист.

Предпочтения щуки в данный конкретный момент не всегда поддаются какому-либо логическому обоснованию, поэтому, чтобы выявить её предпочтения в данный момент, и нужна такая чехарда с приманками. Кардинальной сменой класса приманок мы имеем возможность достаточно быстро выяснить, на что щука реагирует в данный момент, а когда это становится более-менее ясно, то тут уже можно поработать и с подачей приманки.

Ловля щуки на спиннинг

Щука – это хищная рыба, которая с успехом ловиться на хищные снасти, в том числе и на спиннинг. Щука вырастает до трофейных размеров, поэтому для ее поимки требуются серьезные снасти. Выбрав надежный и мощный спиннинг, можно отправляться на охоту за хищником, хотя ловить спиннингом не так-то и просто, как кажется на первый взгляд.

Щука – это хищная рыба, которая с успехом ловиться на хищные снасти, в том числе и на спиннинг. Щука вырастает до трофейных размеров, поэтому для ее поимки требуются серьезные снасти. Выбрав надежный и мощный спиннинг, можно отправляться на охоту за хищником, хотя ловить спиннингом не так-то и просто, как кажется на первый взгляд.

Выбор места ловли

Для ловли хитрой рыбы, первостепенное значение имеет выбор подходящего места. Вообще спиннинговая рыбалка представляет собой облов перспективных мест, в которых любит охотиться щука. Она, как бы выходит на охоту и если рыболов окажется хитрее её, то сама становиться добычей.

Если рыбалка предстоит на реке, канале и другом водоёме с течением, то при поиске места для проводки приманки нужно выбирать места, где отсутствует сильное течение. Принимая к сведению особенность щуки охотиться из засады, нужно искать места с естественными укрытиями. Такими укрытиями могут быть стволы, наполовину затонувших деревьев, опоры мостов, глубоководная кромка камыша, коряги. Все эти укрытия мы можем наблюдать визуально, но есть много укрытий, в виде неровностей дна. Это могут быть:

• места с большим перепадом глубин;

• лежащие на дне стволы, затонувших деревьев;

Все эти места можно определить с помощью эхолота, в случае рыбалки с лодки. Можно постучать спиннингом, используя груз и ступенчатую проводку. В местах с большой глубиной груз будит занимать больше времени, чтобы коснуться дна, а на донных возвышения времени на касание нужно меньше. На промер глубин нужно время, которого всегда не хватает, поэтому важную информацию о рельефе дна можно получить, изучив течение, на том или ином участке реки. В местах с перепадами или меняющейся структурой дна, всегда будит меняться течение.

В глубоководных ямах расположенных в стороне от русла, возможны участки с обратным течением. Если яма будит располагаться посреди реки, то бурное течение, смениться тихими плёсами. И наоборот, на выходе из ямы, будит начинаться участок со стремительным течением. На реке, изучив структуру течения, можно сэкономить много времени, на определении перспективного места ловли.

Совсем другое дело, рыбалка на водоёме со стоячей водой. Хорошо если водоём нам известен и мы располагаем картой глубин. А если на водоём мы попали впервые, то без промера глубин просто не обойтись. Но и здесь можно использовать видимые естественные укрытия, которые щука будит использовать для добычи пищи.

В первую очередь нужно обловить все участки с видимыми естественными укрытиями: стволами деревьев, корягами, огромными камнями, выступающими на поверхность воды. В стоячей воде, в качестве укрытия щука всегда использует камыш. Поэтому особое внимание заслуживают места, где стена камыша граничит с водной гладью. Если в камышах находиться участок открытой воды, это говорит о том, что в этом месте находиться яма. Такие места любит вся рыба. Ну а всю рыбу любит щука, значит она где-то рядом.

Первые неудачливые рыбаки забросы делали вглубь водоёма. При этом, проводка приманки была направлена в лоб хищника, на которую он не обращал внимания. Забросы вдоль стены камыша оказались не результативными из-за обильных водорослей, приводящих приманку, в непонятную зелёную массу.

Снасти для ловли щуки

Выбирать технику следует исходя из времени года. Летом зубастая прекрасно клюет на спиннинг. Рыбачить можно с лодки и берега, особенно если место ловли достаточно глубокое.
Осенью эффективны жерлицы – установив живца и опустив в яму на ночь, можно рассчитывать на улов. В конце осени – начале зимы опытные рыбаки спешат на щуку по первому льду. Толщина корки достигает 5-7 сантиметров, но вода еще не успела до конца остыть, и хищница клюет довольно активно. Самое время поспешить за трофейными экземплярами. Чтобы рыбалка была успешной, нужно серьезно подойти к выбору соответствующей снасти и помнить — способы ловли, успешные в июне, осенью окажутся бесполезными.


Разновидность хищницы – травянка – прячется в водорослях, откуда совершает набеги на проплывающую мимо мелочь, но обычно такой тактики придерживаются небольшие экземпляры. В сентябре, когда уровень воды в реке снижается, щука скатывается в глубокие омуты и живет преимущественно в них. Количество рыбы в донных углублениях может различаться – в небольшой яме часто обитает одна хищница, а если это полноценный омут, в нем могут соседствовать несколько трофейных экземпляров. Обычно приманку хватает самая большая. В ноябре, рыбача по первому льду, имеет смысл выбирать проходы между камышом – крупные особи почти всегда двигаются по «проложенным дорожкам», избегая заплывать в густую растительность. Зная, где водится щука, вы всегда будете возвращаться с богатой добычей.

Приманки для ловли щуки на спиннинг

При ловле щуки используют широчайший спектр приманок, и с каждым годом их становится все больше. Приведем лишь наиболее распространенные и популярные из них:

Блесна – металлическая пластина, с одним или несколькими крючками, имитирующая рыбку. Для щучьей ловли используют два ее основных типа:

  • Колеблющаяся – наиболее соответствует предпочтениям этой хищницы, создавая при движении в воде колебания небольшой частоты с хорошей амплитудой. Это делает ее похожей на раненную рыбью мелочь. Такой тип позволяет применять блесны довольно крупного размера.
  • Вращающаяся – обычно крупная блесна, реже используется для ловли щучки, но является более универсальной и может привлечь других хищников. Благодаря активно вращающемуся лепестку, создает много бликов и приманивает хищников с большей акватории водоема. Вращающиеся блесны привлекают рыб сильными завихрениями воды. Эти приманки больше подходят для ловли окуня

Воблер – объемная твердая приманка, перемещающаяся на определенной глубине и совершающая различные колебания в воде в основном за счет своей конструкции. Существует огромное многообразие воблеров делящееся по форме, степени плавучести и игре. Позволяет подобрать ключик к самой привередливой рыбе.

Твистеры и виброхвосты – мягкие, в основном силиконовые приманки, всевозможных расцветок, могут изготавливаться с различными запахами. Привлекательны за счет низкой стоимости. Для щуки используют приманки больших размеров насаженные на офсетный крючок или джиг-головку.

Твистер на щуку


На выбор спиннинга для ловли щуки, будет влиять ряд особенностей в первую очередь касающиеся способа ловли. Вы будете ловить с лобки или с берега. Если с берега, то какой размер водоема, насколько заросший у него берег. Так на небольшом водоеме, особенно с заросшим берегом или для ловли с лодки подойдет одноручный спиннинг, небольшой длинны.

Ссылка на основную публикацию