Как засолить карпа в домашних условиях, вкусные рецепты для засолки: рассматриваем все нюансы

Инструкция приготовления

У рыбных тушек отрезать головы и хвостовой плавник.

Из них можно сварить очень вкусную уху.

Разрезать по центру брюшко и убрать все внутренние органы и пленки.

Воду нагреть до кипения. Положить соль и специи для засолки рыбы. Можно взять готовую смесь, а можно просто добавить по 2 — 3 штучки перца горошком, гвоздики, лаврушки, немного целых семян кориандра. Проварить все 3 — 4 минуты и остудить до + 25 + 28 градусов.

Подготовленные тушки уложить в подходящий пищевой контейнер или другую посуду. Залить рассолом.

Выдержать в холодильнике засоленного гольца 72 часа.

Вынуть соленую рыбу, нарезать и можно подавать на стол.

  1. Рыбину предварительно вымойте, просушите бумажным полотенцем.
  2. Отрежьте плавники, хвост и голову. При желании можно избавить рыбу и от очень жирного подбрюшья, не каждый готов съесть подобный деликатес.
  3. Острым ножом разрежьте рыбу вдоль на две половины, постарайтесь удалить позвоночник и ребра.
  4. Приготовьте смесь для засолки. Для этого возьмите соль и сахарный песок в пропорции 1:1, перец и другие пряности добавляются по вкусу. Тщательно размешайте полученную массу, ей предстоит посыпать рыбу для засолки. Соль следует брать из расчета 3-4 ст. л. на 1 кг рыбного сырья.
  5. На дно большой посудины насыпьте немного приготовленной в прошлом пункте смеси. Положите половину красной рыбы кожей вниз. Полейте ее лимонным соком и засыпьте засолочной смесью, выложите лавровый лист.
  6. На мякоть второй половины также насыпьте смесь для засолки и уложите ее кожей вверх в ту же посудину. На кожу посыпьте солевую смесь.
  7. Закрыв емкость крышкой, переставляем ее в прохладное место. Если на улице заморозки, то балкон не подойдет.

Способы домашнего соления речной рыбы

Существуют различные виды засаливания рыбы в домашних условиях.

Видов домашнего соления много, мы рассмотрим два самых популярных:

  • сухая засолка или холодное засаливание;
  • соление в рассоле;

Главное правило перед приготовлением соленой рыбы – правильно подобранная посуда и качественные ингредиенты.

Чтобы засолка завершилась успешно, следует учитывать несколько правил:

  1. Утварь для замешивания должна быть эмалированной или стеклянной.
  2. Соль необходимо выбирать каменную и достаточно крупную, т.к. она хорошо пропитает все слои рыбы.
  3. Вкуснее всего получится свежевыловленная добыча, но если рыбацкий сезон уже прошел, то можно приобрести свежемороженную особь и разморозить ее под горячей водой или при комнатной температуре.
  4. Не всякую породу перед засолкой требуется тщательно чистить и мыть

Расчет воды производится из учета 5 литров холодной воды на 2 кг рыбы. Сам процесс засолки должен происходить в темном месте со средними температурами. Не рекомендуется закрывать крышку полностью!

Какую рыбу можно солить и вялить

Солить и вялить можно абсолютно любую рыбу, но принято считать, что самой вкусной получается жирная и среднежирная речная рыба. К таким видам относится:

  • Лещ, подлещик;
  • Плотва, вобла, тарань;
  • Синец, пелядь;
  • Чехонь;
  • Сом;
  • Камбала;
  • Корюшка;
  • Мойва;
  • Язь, голавль, жерех и некоторые другие.

Нежирная рыба тоже может засаливаться, но в вяленом виде она получается сухой. Такой рыбой является, например, щука. Хотя, всегда найдутся любители именно щуки.

Несмотря на достаточную жирность таких рыбы как карп, линь, карась, к засолке и вялению они не всегда подходят, так как в зависимости от среды обитания, их мясо может обладать специфическим озерным запахом. Впрочем, речные карпы и караси, почти лишены этого недостатка, а соление рыбы со специями, способно сделать вкусной любую рыбу.

По времени вылова, самой жирной является рыба, пойманная осенью и в начале зимы. В зимний период рыба слабо питается, теряет лишний жир, но за время диеты ее мясо очищается, и поэтому весенняя рыба по-своему также ценится. Мясо рыбы пойманной в конце зимы и ранней весной, самое чистое, и после вяления некрупной рыбы становится полупрозрачным.

А как же красная рыба? Засолить красную рыбу можно точно также, как и типичную речную. Любые виды проходных или местных лососей отлично подходят к засолке и вялению.

Солить и вялить можно абсолютно любую рыбу, но принято считать, что самой вкусной получается жирная и среднежирная речная рыба. К таким видам относится:

У обычной щуки около трех сотен довольно крупных зубов, не считая тысяч мелких счеткоподобных. Нижняя челюсть усеяна клыкообразными зубами разной величины, редко стоящими в один ряд. Посередине (в боках) челюсти клыки крупные, к концам мельче. Спереди зубы мелкие, стоят более часто и острием своим загнуты во внутрь пасти.

Зубы (клыки) щуки белого цвета, блестящи, остры и прочны. Основание зубов полое (трубочка), окружено твердой массой, цветом и структурой несколько отличающейся от зубов — это масса соединяет зуб с челюстью очень прочно.

Кроме клыков в пасти щуки есть три “щеточки” мелких и очень острых зубов. Острия их несколько загнуты. Щеточки расположены на верхней челюсти (вдоль по нёбу), построены они таким образом, что при поглаживании по ним пальцами по направлению к глотке — зубы укладываются (подгибаются), а при поглаживании по направлению от глотки — поднимаются и своими остриями втыкаются в пальцы. Еще одна маленькая щеточка очень мелких и острых зубов находится на языке хищника.

Зубы у щуки не являются жевательным аппаратом, а служат лишь для удержания добычи, которую она переворачивает головой к глотке и проглатывает целиком. Своими клыками и щетками при мощных челюстях щука легко рвет (а не перекусывает) мягкий поводок или шнур рыболовной снасти.

Щука обладает удивительной особенностью менять свои зубы-клыки нижней челюсти.

Необходимо отметить, что наблюдение за сменой зубов у щуки представляет большую сложность, особенно наблюдение за мелкими зубами, стоящими на передней части нижней и верхней челюстей. Еще более сложно установить смену мелких зубов неба и зубов на языке. Сравнительно свободному наблюдению доступны лишь клыкообразные зубы щуки, стоящие по бокам нижней челюсти.

Разные версии

Ещё несколько десятков лет назад существовало мнение, что смена зубов у этого вида рыб происходит раз в году – весной. Такая точка зрения основывалась на том, что рыбаки заметили: в апреле хищник часто срывается с наживки и выпускает крючок, поймать его в этот месяц сложно. Любители рыбалки связывали это с тем, что зубной ряд весной как раз обновляется, из-за чего плохо выполняет свою функцию, но ихтиологи смогли опровергнуть это мнение.

Они решили, что весенняя пассивность связана с другим явлением – с нерестом. После размножения рыба очень истощена, поэтому становится худой, её подвижность и скорость снижается, а сила захвата наживки уменьшается. Но зубные ряды в этот период не становятся более редкими и недоукомплектованными настолько, чтобы добыча выскальзывала сквозь пустоты.

Ихтиологам очень сложно исследовать точное количество и порядок замены зубов у щуки. В плане количества сложность связана с тем, что оно меняется на протяжении жизни. Чем старше становится щука, тем больше вырастает её ротовая полость, в которой увеличивается площадь для зубов. Поэтому максимальное количество наблюдается у старых экземпляров. Установлено, что в среднем у одной рыбы насчитывается более трёх сотен клыков. У щуки нет жевательных зубов, поскольку она не пережёвывает пищу, а только захватывает и глотает её. По этой причине у неё различают два вида клыков: для захвата и удерживания жертвы.

О смене зубов у щуки

Привет, Друзья. Удивительно, вопросов о смене зубов у щуки возникает мало, зато утверждений у рыболовов, что хищник не клюет в весенний период после нереста, потому что зубов лишилась — много. И передаются эти «знания» из поколения в поколение. Видимо так удобней оправдаться за отсутствие пойманной рыбы. А для ответа на вопрос нужно малое — просто обратиться к ихтиологам. Людям, целеноправленно изучающих все, что касается рыб. И все давно бы уже встало на свои места.

Предлаю ознакомиться с трудом Д.И Колганова «О смене зубов у щуки», написанной еще в 1955 году и до сих пор не теряющая свою авторитетность среди студентов — биологов.

Вопрос о смене зубов у щуки и о влиянии этого процесса на успех ловли давно интересует рыболовов-любителей.
Многие рыболовы объясняют неудачную охоту за щукой отсутствием клева щуки из-за периодической смены зубов у нее, которая продолжается одну-две недели. Во время этого она якобы не питается, так как не может схватить и удержать добычу. Лишь после того как у щуки вновь вырастут и окрепнут зубы, она начинает хорошо брать и ловиться.
Попытаемся ответить на вопросы:
1. Как протекает процесс смены зубов у щуки?
2. Верно ли, что во время смены зубов щука не питается, а поэтому и не хватает приманку? В учебниках ихтиологии, рыболовно-промысловой и спортивной литературе сколько-нибудь достоверных сведений по этим вопросам нет, встречающиеся же высказывания не подтверждаются какими- либо обоснованными данными.
Обычно авторы ссылаются на рассказы рыболовов или чаще всего на книгу Л. П. Сабанеева «Рыбы России». В этой книге сказано: «Крупная добыча успевает вырваться из пасти хищника, когда у него происходит смена зубов: старые отваливаются и заменяются новыми, еще мягкими… В это время щуки, ловя относительно крупную рыбу, нередко только портят ее, но удержать по слабости зубов не могут, почему и насадка на жерлицах часто бывает тогда только измята и даже не прокушена до крови, что хорошо известно каждому рыбаку». Сабанеев говорит далее, что «…щука сменяет зубы не один раз в год, именно в мае, а ежемесячно при новолунии: в это время зубы ее начинают шататься, часто выкрашиваются и лишают ее возможности нападения».

Зубное вооружение щуки удивительно мощное, ее пасть уснащена сотнями зубов, расположенных на челюстях, небе и языке. Зубы щуки не являются жевательным аппаратом, их расположение и построение гарантируют ей лишь безукоризненное удержание схваченной добычи. Зубы хищницы опасны и для рыболова. Рука, случайно попавшая в пасть, получает глубокие раны от прокола зубами, в лучшем случае — царапины. Раны эти болезненны и долго не заживают.
Необходимо отметить, что наблюдение за сменой зубов у щуки представляет большую сложность, особенно наблюдение за мелкими зубами, стоящими на передней части нижней и верхней челюстей. Еще более сложно установить смену мелких зубов неба и зубов на языке.
Эти зубы так многочисленны и плотно расположены один от другого, что напоминают четыре зубные щеточки, прикрепленные к пасти щуки. Каждая «щеточка» состоит из нескольких рядов однородных по устройству, мелких бело-блестящих, очень острых и прочных зубов с загнутыми остриями. Три «щеточки» расположены вдоль по небу на небольшом расстоянии одна от другой. Устройство их таково, что при поглаживании по ним пальцами по направлению к глотке зубы подгибаются, а при поглаживании от глотки поднимаются и своими остриями втыкаются в пальцы. Точно такого же устройства, но меньших размеров «щеточка» зубов на языке.
Зубы, стоящие на передней части нижней и верхней челюстей, неподвижны, острия их загнуты внутрь пасти.
Сравнительно свободному наблюдению доступны лишь клыкообразные зубы щуки, стоящие по бокам нижней челюсти (рис. 1, а).

Читайте также:  Воблеры Суспендеры: что это такое, где и когда применять, как проводить. ТОП 8 лучших суспендеров

За время с 1939 по 1954 год мне удалось осмотреть зубы нижней челюсти у 522 щук, вес которых колебался от 0,5 до 8,4 кг. Эти щуки были пойманы в разное время года и в разных водоемах: Московской, Калининской, Ярославской, Смоленской областей, Башкирской АССР, Карело-Финской ССР По времени осмотра они распределились так:

Расположение клыков на нижней челюсти щуки в любое время года было почти одинаковым (рис. 3). У щуки весом 4,8 кг, пойманной спиннингом в октябре 1945 года на Истринском водохранилище (Московская обл.), расположение клыков было таково: по бокам нижней челюсти, с левой ее стороны, находилось 7 прочно стоящих старых зубов (клыков), 2—новых, шатающихся, и недоставало 7 зубов (количество недостающих зубов определялось приблизительно). На правой стороне челюсти — 6 прочно стоящих старых зубов, 3 — новых, шатающихся, недоставало—8.

По краям челюсти, как правило, клыки были небольшие, к середине размер их увеличивался. Нижняя челюсть этой щуки была препарирована, после чего установлено: а) новые бело-блестящие зубы, твердые и очень прочные. Это дает основание поставить под сомнение указание Л. П. Сабанеева о том, что зубы у щуки: «заменяются новыми, еще мягкими»; б) зубы старые разной величины, блекложелтовато-розоватого оттенка, стоят на утолщенном ложе.

Чем крупнее зуб, тем массивнее утолщение. Соединяется оно с зубом и челюстью очень прочно. Зуб, стоящий на нем, не отклоняется в сторону от сильного нажима, а сламывается с ложа. Строение старого зуба, прочно стоящего в челюсти.

Наблюдения дают основание предполагать, что смена зубов нижней челюсти у щуки происходит так: зуб (клык), простоявший положенный срок, потускнев и пожелтев, отмирает, отстает от челюсти, разъединяется с окружающей его тканью и выпадает. На его месте или рядом с ним появляется один из новых зубов.
Новые зубы укрепляются на новом месте, выходя из-под ткани, находящейся на челюсти, на ее внутренней стороне. Появившийся зуб вначале принимает произвольное положение, наклоняясь своим острием (вершиной) чаще всего внутрь полости рта.

Держится новый зуб на челюсти только за счет сжатия его бугорком окружающей ткани, вследствие чего при нажиме на него пальцем он свободно отклоняется в любую сторону. Затем зуб постепенно укрепляется, между ним и челюстью образуется небольшая (сходная с хрящом) прослойка. При нажиме на зуб уже чувствуется некоторое противодействие: зуб, слегка отжатый в сторону, принимает первоначальное положение, если нажим прекратить. Через определенный промежуток времени основание зуба утолщается, покрываясь добавочной массой (сходной с костью), которая, нарастая на основание зуба и под него, плотно и прочно соединяет его с челюстью. После этого зуб уже не отклоняется при нажиме в сторону.

Зубы у щуки сменяются не все сразу: часть из них выпадает, часть остается на месте до тех пор, пока вновь прорезавшиеся зубы прочно не укрепятся на челюсти. Процесс смены зубов беспрерывен .

Мои наблюдения показали, что только у 11 щук на нижних челюстях все наличные зубы (клыки) стояли прочно, однако и у этих щук некоторых зубов недоставало. У остальных 511 щук наблюдалось следующее: 1) часть новых зубов стояла на челюсти прочно; 2) часть новых зубов шаталась; 3) часть старых зубов стояла прочно и 4) части зубов недоставало. Количество зубов каждой категории у разных щук непостоянно, как и общее количество наличных (видимых) зубов, которых при подсчете оказалось 11—22 штуки.

Шатающиеся старые зубы встречались очень редко, а щук со всеми выпавшими или же всеми шатающимися зубами (старыми или новыми) не встречалось вовсе.

Беспрерывность смены зубов подтверждается наличием у щуки большого «запаса» вполне сформировавшихся зубов (клыков), лежащих под тканью по обеим сторонам нижней челюсти. Так, на препарированной челюсти обнаружено: на левой стороне — 25 таких зубов, на правой—27, не считая 5 новых зубов, уже вставших на челюсть, но еще шатающихся. Общее количество клыков этой челюсти равно 70.

Таким образом, запас зубов у щуки значительно превосходил потребность для полного комплекта челюсти. Величина их была различна и колебалась от 2,4 до 11,9 мм, причем мелкие зубы находились ближе к краю челюсти, крупные — к середине.

Проведенные наблюдения дают основание ответить на поставленные вопросы так:
1. Процесс смены зубов у щуки протекает беспрерывно, а не периодически и не при новолунии, как указывается в книге «Рыбы России».
2. Щука, несомненно, питается и во время смены зубов, поэтому никаких перерывов в ловле делать не следует.

Отсутствие клева и, следовательно, неудачная ловля щуки, видимо, объясняются другими причинами, в частности состоянием горизонта воды и ее температурой, неудачно выбранным местом ловли, неподходящей приманкой, полным насыщением щуки после усиленного жора и т. п.

Пока еще не удалось выяснить, сменяются ли все зубы щуки или же только клыки нижней челюсти и какие причины вызывают смену зубов у щуки.

Проведенные наблюдения дают основание ответить на поставленные вопросы так:
1. Процесс смены зубов у щуки протекает беспрерывно, а не периодически и не при новолунии, как указывается в книге «Рыбы России».
2. Щука, несомненно, питается и во время смены зубов, поэтому никаких перерывов в ловле делать не следует.

Особенности

Есть пять видов щук: щука обыкновенная, амурская, маскинонг, полосатая и краснопёрая. Все они – хищники с характерным строением зубного аппарата. Зубы у них располагаются не только на нижней и на верхней челюсти, но также на языке, на щеках, на верхней части глотки. Ими буквально усеяна вся поверхность рта.

Ихтиологам очень сложно исследовать точное количество и порядок замены зубов у щуки. В плане количества сложность связана с тем, что оно меняется на протяжении жизни. Чем старше становится щука, тем больше вырастает её ротовая полость, в которой увеличивается площадь для зубов. Поэтому максимальное количество наблюдается у старых экземпляров. Установлено, что в среднем у одной рыбы насчитывается более трёх сотен клыков. У щуки нет жевательных зубов, поскольку она не пережёвывает пищу, а только захватывает и глотает её. По этой причине у неё различают два вида клыков: для захвата и удерживания жертвы.

Самая большая нагрузка приходится на нижнюю челюсть: именно здесь расположены наиболее крупные зубы, необходимые для захвата. Они изнашиваются гораздо интенсивнее, чем остальные, поэтому смена происходит именно здесь – на нижней челюсти. В других отделах ротовой полости такое явление не обнаружено. Остальные зубы гораздо мельче по размерам, они довольно тонкие, ориентированы по направлению к глотке, поэтому добыча может продвигаться только внутрь, не имея возможности спастись. Мелкие клыки на щеках и языке могут полностью погружаться в слизистый слой, выдвигаясь наружу лишь тогда, когда это необходимо.

Со временем размер увеличивается, а прикрепление становится более жёстким, и зуб щуки перестаёт отклоняться при надавливании. Между нижним концом и костью образуется соединение, очень напоминающее хрящ. Потом оно затвердевает, как костная ткань, и прочно соединяет зуб с челюстью щуки.

Меняет ли зубы щука

  • Главная
  • Архив
  • РКГ
  • . Видит издалека

Мечтая о рыбе большой.

Когда щука меняет зубы?

Пока еще нет точного подтверждения когда у щуки идет смена все зубов или только клыков нижней челюсти и так же какова причина вызывающая смену зубов.

Часто рыбаки плохой клёв на щуку, списывают на смену зубов.

Наблюдения бывалых рыбаков позволяет ответить так: да, действительно щука меняет зубы, а особенно клыки нижней челюсти; и процесс этот происходит беспрерывно, а не периодически; так как щука несомненно во время смены зубов питается, то перерывов в ловле делать не стоит.

Отсутствие клева и неудача в ловле щуки, не зависит от смены зубов и объясняется это другими причинами, например состоянием воды, ее температурой, атмосферным давлением, неудачным местом ловли, неподходящая приманка или же банальным насыщением щуки после усиленного жора.

Щука – это рыба, которая живет не один и не два года, и вырастает до внушительных размеров. Это одна из самых крупных речных рыб, хищник, который охотится почти постоянно. Зубы у щуки – основное ее оружие, и щука не может существовать без них. Доказано уже, что у щуки зубы меняются постоянно, круглый год. Сменяются постепенно, а не все разом. Это позволяет щуке всегда обладать очень острыми зубами и оттачивать свои охотничьи навыки постоянно.

Только вчера собирался начать подготовку снастей к рыбалке, так что пройти мимо такого вопроса просто нет сил. Да есть как минимум два мнения. Так Собанеев утверждает что щука меяеи зубы раз в год весной и перестает в это время ловиться. Прежде всего весной щука клюет и ловится. И вот фото , которое показывает, что зубы у щуки имеют разный возраст и по утверждению некоторых меняются постоянно.

Но я скажу больше, хоть и говорят что беззубая щука это миф. Тем не менее видел, как один рыбачек щуке на пару килограммов в пасть пальцы засовывал и из лунки выдергивал. Так что возможно именно в глухозимье щука и меняет зубы. И ловится она тогда только браконьерскими способами.

Насчет того, что щука не клюет( а значит и не питается) во время смены зубов – это заблуждение! Давно и достоверно выяснено, что процесс смены зубов у щуки происходит круглогодично и меняются они не все сразу, а в определенном порядке. Представьте, что тогда щука голодала бы всю жизнь. А отсутствие клева примерно в одно и то же время объясняется тем, что сразу после нереста, уставшая рыба не в состоянии охотиться – ведь ей нужно сделать мощный рывок из засады, чтобы схватить проплывающую мимо добычу и в этот период щука довольствуется лишь зазевавшейся, мелкой и больной рыбой.

Не буду спорить с научными выкладками о круглогодичной смене зубов. Возможно так и происходит. Но из практики щука в основном меняет зубы в конце мая-начале июня. Точнее после посленерестового жора. Именно в июне попадаются щуки с “молочными” мягкими зубами. В это время и много пустых поклёвок, т.к. действительно трудно удержать ей этими зубами рыбу.

Есть разные мнения на предмет того, когда щука меняет свои зубы. Многие считают что щука меняет свои зубы летом, но большинство все же согласятся с учеными, которые говорят, что щука меняет свои зубы круглогодично, но не все разом естественно, и не зависит это от времени года.

Читайте также:  Изготовление девона - как сделать самодельный девон

Щука меняет свои зубы постепенно в течении всего года. Когда выпадает старый зуб, он очень быстро заменяется новым. Щука удивительно зубастое создание. Зубы у нее располагаются не только на челюстях, как у всех, а даже на языке.

У всех хищников,в том числе и у акулы зубы меняються круглый год,но знаю одно если щука не клюёт значечит пошол процес смены зудов,молочными большую рыбу она не удержит.

Щука меняет зубы раз в год. А вот когда – об этом многие спорят. Но основная версия звучит так, что щука меняет зубы постепенно в течении всего года, иначе, если бы все зубы у нее менялись разом – тогда щука попросту голодала бы довольно длительное время и выжить е было бы весьма затруднительно. Примерно так.

Для рыболовов очень важно знать период, когда щука меняет зубы, так как в этот период рыба не может захватить наживка на блесне и рыбалка на нее бесполезна и бессмысленна. Зубы у щуки меняются не одновременно, но достаточно потерять один как на его место сразу же вырастает замена.

Щука смена зубов на нижней челюсти усиливается в определенные сезоны, обычно май-июнь:

Бытует мнение, что в период смены зубов щука делает перерыв в питании, и клевать на нее бесполезно.

Но это всего лишь миф, а в народе у нас любят мифы.

Щука меняет зубы постоянно, и никаких перерывов в питании не делает.

У щуки в пасти сотни зубов, они расположены не только на челюстях, но и на языке и небе. Ответственны они не за пережевывание пищи, а за цепкую хватку добычи и неминуемое ее дальнейшее проглатывание.

Щука это хищная рыба. В это время можно ее поймать на жерлецу – леска тройник , на которую цеплятеся живая нажива ( малек ), когда рыба клюет на этом рыболовном приспособлении загорается красный флажек. Так же эту хищницу ловят на зимнюю блесну.

Живет в реках и озерах. Предпочитает заводи, места где есть водоросли и иные укрытия.Что касается приманок, то это надо подбирать для каждого водоема отдельно опытным путем, поэтому всегда надо иметь с собой набор различных приманок. На одном водоеме щука хорошо берет на блесну колебательного типа, а на другом только на воблер, а на третьем и то и другое, но только определенного цвета.Там где я живу на реке щука даже в разные месяцы предпочитает разные приманки..))Неплохо ловится на живца, на “рогатки” Не возможно дать какую – либо универсальную рекомендацию.

Многие люди очень чувствительны к колебаниям атмосферного давления, что уж говорить о рыбах. Ведь на них оказывает влияние не только он, но и ещё вода оказывает своё давление. Так что, можно сказать, что рыбы вдвойне чувствительнее к перепадам атмосферного давления.

Вот только каждая рыба по разному относится к высокому или низкому давлению. Многими рыбаками давно замечено, что окунь и судак активнее ловятся при высоком давлении, а вот щуку ловить лучше всего при низком давлении. При высоком давлении клёв щуки намного хуже.

Но ещё одним немаловажным фактором для клёва щуки (впрочем, как и для других рыб) является стабильность атмосферного давления. При его резких скачках рыба мгновенно перестаёт клевать. Многие рыбаки, прежде чем поехать за щукой, следят за снижением давления и стараются идти на щуку тогда, когда оно пониженно и устоялось хотя бы пару дней. А самым активным периодом клёва щуки, является тот, когда в течении нескольких дней давление понижается, а потом начинает резко расти.

Ни хвоста, ни чешуи!

Смотря какой водоем. Смотря какая щука, к какому цвету рыбы привыкла в данное время года. Смотря какое дно, глубина, какого размера водоросли.

На Осколе в сентябре, допустим, дно плотно покрытое высокими водорослями, ловлю с лодки на ратлин. желтого цвета. В июне клюет чисто на белый джиг.

Легче всего в сумке с провизией, которую взяли из дома, т.к. лето не самая лучшая пора для поимки щуки. В то же время поймать щуку не так сложно. Особенно, если есть жерлицы, а живца поймать не большая проблема. Жерлицы стоит устанавливать на свалах в глубину в “окошках” подводной растительности, а также возле подводных коряг, т.е. естественного укрытия. Если у Вас только спининг, то наиболее вероятная поимка щуки на реке на перекатах или так же, ведя искусственную приманку вдоль естественных укрытий (трава, кувшинки, коряги, упавшие деревья и т.д. Но лучше всего знать водоём, где будет происходить лов, тогда результат наиболее вероятен. Что касается времени лова, то это раннее утро и вечер. Но бывают и обеденные выходы, особенно перед грозой. Но тут нужно оказаться в нужное время в нужном месте. Удачи!

Щука меняет зубы раз в год. А вот когда – об этом многие спорят. Но основная версия звучит так, что щука меняет зубы постепенно в течении всего года, иначе, если бы все зубы у нее менялись разом – тогда щука попросту голодала бы довольно длительное время и выжить е было бы весьма затруднительно. Примерно так.

Красноперая

Красноперая Щука самая маленькая из своего семейства, её можно встретить только на востоке Северной Америки. Её также называют Американская Красноперая Щука, или Северная Красноперая Щука. Отличительный признак вида от ближайшей родственницы (травяной щуки) красная окраска плавников. Максимальный размер этого вида не превышает 40 см, а вес около 1 кг. Средняя масса этого вида составляет всего 300 гр. Рыба имеет узор из темных и широких полосами с узкими светлыми обводами. Отличительной особенностью обладают и глаза рыбы — они очень темные с красным или кровяным оттенком.

Этот вид предпочитает обитать в медленных речках, прудах, озерах или даже болотах, обязательно с обильной растительностью, где она может легко спрятаться от более крупных хищников.

Эта разновидность чаще всего обитает в мелководье, обильно заросшем растительностью, здесь она может спокойно охотиться. Половая зрелость у этого вида наступает через 2-3 года после рождения, длина рыбы при этом около 14 см, всего такая щука живет около 10 лет.

Пусть и маленькая, но это хищница, она поедает более мелких рыбок и крупных насекомых. Рыболовы не жалуют этот вид, из-за скромных размеров и предпочитают охотиться на более крупные виды, но её легко можно ловить на мелкую снасть.

Длина взрослой особи около одного метра, а вес около восьми килограмм. Встречаются особи длиной до двух метров и весом около 30 кг. Причем самки всегда крупнее самцов.

Как выглядит щука. Фото


Когда щуренок достигает 5 сантиметров, он полностью переходи на рыбную «диету». Такой образ жизни вынуждает охотницу вести себя относительно скрытно.

Рыбное место

Сайт про рыбалку

  • Главная
  • Рыбалка
  • Кто такая Щука .

Сайт про рыбалку

Меняет ли зубы щука

В середине мая мне удалось поймать в маленькой речке пару приличных (около 3 кг) щук. Они были короткие и толстые. Кто-то сказал, что это не местные щуки, а зашедшее ранее на нерест из водохранилища. Есть ли шанс поймать в том же месте шук той же «породы» летом или осенью?

Деление щук по конституции на «речных» (длинных) и «озерно-глубинных» (толстых) более чем условно. В том конкретном случае это, скорее всего, были местные щуки – потому хотя бы, что к середине мая щука, даже если она поднимается на нерест в притоки, а так бывает очень часто, почти всегда успевает вернуться к своим основным местам обитания. Возможно, вы помните эпизод из фильма «Зимний спиннинг на малых речках», где мы ловим прямо в пределах деревни. Обратили внимание, какая там щука? Толстая и короткая. А речка та впадает не в озеро или водохранилище, а в другую, чуть более широкую, речку. Так что прийти откуда-то из глубокой стоячей воды у щуки там просто нет возможности. И тот «благородный» типаж (а укороченные пропорции это как бы признак «высшей расы» у щук) характерен для большинства шук, обитающих в той речке, и проявляется он уже с веса 400-500 г. Вывод напрашивается такой, что на упомянутую в вопросе реку стоит поездить и летом, и осенью. Она там живет.

В самом конце октября мы поймали на Рузе пять шук. У каждой в желудке было от одной до трех лягушек. Вроде как не сезон. Может, стоило ловить на «резину» в виде лягушонка?

Поздней осенью такое в порядке вещей: потрошишь щуку, а у нее в желудке – лягушки. И, что интересно, это касается не столько «болотных» (то есть живущих в мелководных «жабовниках» щук), сколько тех, что попадаются в реках и водохранилищах. Очевидно, что щука пользуется моментом, когда лягушки массово «закладываются» на зимовку. Они в этот короткий период очень уязвимы. Что до всяческих имитаций, то как реальную лягушку щука скорее воспримет одну из летних поверхностных приманок (глиссер, «Мосс Босс» и др.), которые в это время года уже почти не актуальны, чем что-то, по нашим с вами оценкам, похожее на лягушонка, насаженное на джиг-головку. Но вот если угадать с местом и временем, то подстерегающую идущих в «берлогу» лягушек щуку можно с успехом ловить на самый обычный джиг. И цвета он не обязательно должен быть «лягушачьего», и лапки, есть они или нет, дело вкуса. Короче, обычная поролонка – вполне приемлемый вариант. Что до времени и места, то в средней полосе «лягушачий» период приходится в среднем на 23-25 октября. Наибольший интерес представляют прибрежные глубины 3-5 метров без течения с илисто-глинистым дном.

Я чаше всего ловлю на небольших реках. Подметил вот какую закономерность: если в эти выходные щука клевала хорошо, то в следующие – будет клевать плохо, и наоборот. Причина?

Зависимость щучьей активности от лунной фазы многим достаточно хорошо известна. Как и то, что проявляется она сильнее всего на малых водоемах. Если учесть, что в первом приближении цикл активности (с одним максимумом и одним минимумом) составляет 14-15 дней, то картина клева, при которой в последовательно идущие пары выходных уловы сильно отличаются, закономерна, особенно, если на одни выходные четко попадает максимум. Надо, однако, иметь также в виду, что зависимость между клевом и фазой луны лучше аппроксимируется не простой синусоидой, а «пилообразной» кривой. Это, в частности, выражается в том, что нарастающий и достигающий своего максимума клев потом спадает не постепенно, а резко. Вот, пусть, возможно, и не очень убедительная, зато свежая иллюстрация последней мысли. Последний раз лучшая щучья фаза пришлась на 27-30 ноября. Я три дня отловил на одной и той же малой речке Ближнего Подмосковья. 29 ноября: 6 поклевок, 3 поймал, 30 ноября: 5 поклевок, 3 поймал, 2 декабря: 1 поклевка, поймал. Собственно, я почти был уверен, собираясь на последнюю из тех трех рыбалок, что именно так оно и сложится. Поехал «проверять теорию». Теория с честью выдержала проверку.

Так меняет щука раз в месяц зубы или нет?

Одно из известных поверий, связанных с зависимостью щучьего клева от луны, гласит, что раз в месяц щука меняет зубы, потому и практически не клюет. У этого поверья есть несколько слабых мест. Так, ежемесячная смена всего «боекомплекта» предполагает просто бешеные темпы его регенерации, для обеспечения которых щука фактически обязана жить и усиленно питаться в основном ради собственных зубов. Кроме того, самый провал по клеву длится дня три (день новолуния и пару дней до него), перед этим – щуки с зубами, и после -тоже. Как-то не верится, что щучьи зубы могут отрастать со скоростью роста бамбука во вьетнамским джунглях. Короче, если состояние зубов и имеет какое-то отношение к периодичности активности щуки, то в гораздо более сглаженной и завуалированной форме.

Моя любимая приманка на озерах – воблеp, имитирующий щуренка. Неужели и вправду, щука охотнее всего ест собственных детей?

Редкая фирма, производящая воблеры с расчетом на европейский рынок, не имеет в ассортименте моделей, в которых выражена попытка максимально реалистично воспроизвести рыбешку определенного вида. И щуренок среди них – безусловный лидер. Однако лидерство это в первую очередь проистекает из очень характерной и узнаваемой внешности щуренка. Узнаваемость в данном случае имеется в виду не с позиции хищной рыбы, а с позиции рыболова. Не случайно, что “щуренка” производители приманок открытым текстом называют «коммерческой» моделью. Рыболов же верит в то, что «щуренок» -очень уловистый воблер, а вера в данном. случае – великое дело. В радиофизике подобная схема имеет название «положительная обратная связь» (ПОС). В нашем случае ПОС работает так: мы доверяем воблеру-“щуренку”, поэтому ловим на него чаще и усерднее, это дает закономерный результат, наша оценка “щуренка” становится еще более высокой и, в случае чего, мы идем в магазин, чтобы купить такой же, а не какой-то другой воблер. Если же говорить о моей личной оценке воблеров в виде щуренка, то я не склонен полагать, что они заметно выделяются по своей уловистости от других базовых моделей из ассортимента тех же фирм (Aise, Salmo и т. д.). Что же до того, насколько часто щука «ест собственных детей» (имеются в виду уже не воблеры-имитации, а реальная молодь щуки), то, по моим прикидкам, на долю щурят приходится в среднем процентов десять-двадцать от рациона взрослой щуки. По крайней мере, о том свидетельствует систематизация результатов вскрытия пойманных щук. Вот, например, в той, что я поймал сегодня (а пишу я эти строки в День Конституции), «соплеменников» не обнаружилось, зато нашлись две лягушки разной степени переваренности.

Второй год ловлю спиннингом на незамерзающей маленькой речке. Удивляет активность щуки и почти полная пассивность других хищников. Это обычное явление для зимнего спиннинга?

Я регулярно ловлю зимой на мини-речках уже лет пять, и такая картина уже стала привычной, хотя первое время тоже несколько озадачивала. Зимняя активность щуки на незамерзающих водоемах, пожалуй, лишь самую малость ниже, чем бывает в разгар осеннего жора на водоемах с естественной термикой. Это касается и количества поклевок, и их качества, и сопротивления на вываживании. Другие хищники, согласен, в холодной воде становятся гораздо более заторможенными, что сказывается на их способности своевременно реагировать на спиннинговые приманки. Сравните: на мормышку или отвесную блесну окунь прекрасно ловится и со льда, когда температура воды не выше +4, тогда как спиннингом на джиг, то есть на относительно быстро идущую приманку, берет по столь холодной воде значительно хуже. Но вот если вода в реке на несколько градусов теплее, все меняется, и окунь клюет гораздо лучше. Именно по этой, кстати, причине окуня на Москве-реке зимой больше всего ловят спиннингом на участке от Коломенского до Чулкова; ниже вода становится холоднее. Ну а для щуки температура воды менее критична, потому она почти так же хорошо продолжает ловиться на джиг вплоть до широких закраин и частичного замерзания реки.

В прошлом году на Рыбинке дней за десять до ледостава мы вдруг нашли щуку весом до 5 кг на глубине меньше метра. Кому говорим – не верят. Может, это все же не исключение?

Это действительно не исключение. Более того, у наших с вами саратовских коллег отработана целая система ловли щуки под камышом в предзимний период. Длится такая рыбалка недели полторы и приходится она, как правило, на первую половину – середину ноября. Щука разных размеров, в том числе и более 5 кг, по каким-то ей одной ведомым причинам выходит на меляк под камыш и очень хорошо отзывается на более или менее подходящие под эти условия приманки. Если в верховьях Волгоградского водохранилища этот принцип ловли хорошо известен и потому широко практикуется, то с других волжских водохранилищ редко когда поступает информация о предзимней ловле на мели. Но все же мне известно еще о двух-трех таких случаях. Плюс – мне самому случалось ловить щуку перед ледоставом на «неприлично малых» глубинах, правда, не на водохранилище, а на прудах и озерах. Так что есть смысл поплотнее заняться темой. Возможны здесь очень приятные сюрпризы.

Этим летом на Оке попадалось неожиданно мало щуки. Ее «выбили» в прошлом году, или как?

Действительно, этот сезон для многих у нас, кто часто ловит на Оке (в границах Московской области), стал очень слабым по щуке, некоторые даже не стесняются называть его провальным. При это такие хищники, как судак, окунь, голавль, ловились не хуже, чем в среднем в последние годы. Наверное, точную причину резкого изменения видового состава на Оке под Каширой и Серпуховом способны назвать только специалисты-ихтиологи. Я же могу сослаться на свой многолетний опыт ловли на этой реке. Были годы, когда какой-то один вид вдруг исчезал, тогда как какой-то другой – размножался в больших количествах. Связано это почти всегда было с залповыми попаданиями в Оку высокотоксичных сбросов, которые убивали выборочно – то судака, то подуста. Соответственно, на «очищенное» место очень скоро приходили более стойкие к отраве виды – жерех, язь. Щука никогда не имела репутации особо изнеженного существа, да и про основательные «протравки» на Оке в последний гол мне ничего не известно. Так что, очень может быть, что причину следует искать в чем-то другом.

Летом упражнялся на «болотах» с глиссером. Атак много, но попадается в лучшем случае одна из пяти. Может, есть более «убойная» альтернатива?

Такая альтернатива есть. Возможно, она не очень спортивна, зато позволяет добиться нужного результата с очень высокой гарантией. Речь идет о мертвой рыбке на снасточке, точнее – без снасточки, потому что едва ли можно назвать «снасточкой» крючок, поводок да кусочек медной проволочки. Крючок – или двойник, или одинарник типа офсетного, но это не обязательно, можно взять и самый обыкновенный. Если используется двойник, то рыбка проволокой фиксируется так, чтобы ее тело лежало между крючками. Если одинарник – тоже следует сделать все таким образом, чтобы жало не торчало. Рыбка среднего размера весит 10-15 г. Это позволяет ее довольно-таки далеко закидывать. Проходимость такой мертвой рыбки очень высокая, траву она цепляет редко. Проводка – медленная, с небольшими паузами. При поклевке – подсечка не мгновенная, а с задержкой в три-четыре секунды. Эффективность (КПД поклевок) – около 70%, что для ловли в «болоте» очень неплохо.

Человек, у которого я учился спиннингу, часто ловил щук на консервированных в формалине рыбок. И очень неплохо ловил. Почему эта разновидность приманок вышла из употребления?

Период увлечения консервированными рыбками пришелся в основном на 60-70-е годы. Я застал его уже «на излете”, но, в принципе, знаком с темой. Меня как-то сразу смущало то, что заформалиненная рыбка очень сильно отличается от свежей. Она теряет цвет, приобретает «пластмассовую» консистенцию и запах, который впору назвать отвратительным. Поначалу мне не очень верилось, что хищник вообще способен клевать на эту вонючую гадость, но потом убедился, что клюет. Впрочем, клев на «мумифицированную» рыбку был не особо впечатляющим, поэтому я предпочитал рыбку свежую. Позже, когда я стал совершенствоваться в разнообразной джиговой ловле, я пришел к выводу, консервированная рыбка фактически уже переходит в разряд искусственных приманок. А потому уж лучше «поролонка» или «резина», с ними головной боли меньше. При этом нельзя сказать, что идея ловли на консервированных рыбок совсем уж лишена смысла. На Западе определенным успехом пользуются рыбки, законсервированные без формалина. Они находят применение в том числе и в стационарной ловли щуки, а это значит, съедобность такой приманки сохраняется. До нас эти рыбки пока не дошли, но, по всей видимости, это произойдет скоро. Тогда и посмотрим.

В середине мая мне удалось поймать в маленькой речке пару приличных (около 3 кг) щук. Они были короткие и толстые. Кто-то сказал, что это не местные щуки, а зашедшее ранее на нерест из водохранилища. Есть ли шанс поймать в том же месте шук той же «породы» летом или осенью?

Когда болят зубы у щуки


Зубы (клыки) щуки белого цвета, блестящи, остры и прочны. Основание зубов полое (трубочка), окружено твердой массой, цветом и структурой несколько отличающейся от зубов — это масса соединяет зуб с челюстью очень прочно.

Сколько живут щуки, когда меняет зубы и многое другое о ней

Щука – желанная добыча любого рыболова. Это сильная и красивая рыба, которая встречается практически во всех российских водоемах. Ловля этого хищника очень увлекательна, она заряжает азартом и толкает рыбака к новым выездам на природу за крупной добычей. Итак, что это за рыба, в чем ее польза и каких размеров она может достигать?

Мнение о том, что щука не употребляет в пищу ершей из-за их колючек – заблуждение. Кушает она их за милую душу. Причем крупные хищницы охотно поедают своих сородичей, причем не всегда тех, которые меньше их по размеру.

Ссылка на основную публикацию